Wat is het gezondste gerecht bij de Chinees?

Wat is het gezondste gerecht bij de Chinees?

Wie slank wil eten bij de afhaal-chinees doet er goed aan om te letten op verborgen calorieën en sauzen. Ontdek de beste keuzes om caloriebommen te vermijden en verantwoord te genieten van je wat is het gezondste gerecht bij de chinees.

Wat is het gezondste gerecht bij de Chinees?

Als je op je gewicht let of gewoon een verantwoorde maaltijd wilt afhalen, kan de menukaart van het Chinese restaurant overweldigend overkomen. Veel mensen denken dat alles daar bol staat van het vet en de suikers. Gelukkig valt dat in de praktijk reuzegéén - mits je de juiste keuzes maakt. Het antwoord op de vraag wat het gezondste is, hangt sterk af van hoe het gerecht bereid is en hoeveel verborgen suikers er in de sauzen zitten. Een slimme vuistregel is om te focussen op magere eiwitten en grote hoeveelheden groenten.

De absolute winnaar op het gebied van gezondste keuze chinees restaurant is tjaptjoi zonder rijst. Dit gerecht bestaat grotendeels uit een bonte mix van knapperig gewokte groenten, zoals taugé, wortel, kool en champignons. Omdat groenten de basis vormen, is de energiedichtheid ontzettend laag. Een gemiddelde opscheplepel tjaptjoi zonder rijst bevat slechts 30 tot 44 calorieën. Voeg je hier magere proteïne aan toe, zoals kipfilet of ossenhaas, dan stijgt dit naar slechts 60 calorieën per 100 gram.^[2] Dat maakt het een ideale keuze voor een slanke en voedzame maaltijd.

Maar er is één cruciale fout waardoor er duizenden verborgen calorieën in je gezonde Chinese maaltijd sluipen - hieronder laat ik zien hoe je deze valkuil volledig kunt vermijden in het gedeelte met aangepaste besteltips.

Slank bestellen bij de Chinees: De beste alternatieven

Naast tjaptjoi zijn er nog andere uitstekende opties als je chinees eten gezond of ongezond wilt beschouwen. Foe-yonghai met garnalen of krab is een prima alternatief. Ei levert hoogwaardige eiwitten die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Hoewel de traditionele dikke tomatensaus suiker bevat, blijft het ei-gedeelte zelf relatief mager als het niet in te veel olie is gebakken. Per 100 gram bevat foe-yonghai zonder rijst ongeveer 113 tot 130 calorieën, afhankelijk van de specifieke bereidingswijze van het restaurant. ^[3]

In mijn ervaring als voedingsadviseur heb ik veel mensen hun dieet zien saboteren door simpelweg het verkeerde bijgerecht te bestellen. Populaire bijgerechten zoals bami goreng en nasi goreng bevatten veel zetmeel en nauwelijks groenten, waardoor ze geen gezonde keuze zijn. Bovendien worden ze vaak gebakken in grote hoeveelheden olie. De snelle koolhydraten in witte bami en nasi laten je bloedsuikerspiegel razendsnel pieken. Kies in plaats daarvan liever voor een gepocheerde vis met Chinese paddenstoelen of vraag naar gestoomde dim-sum als voorgerecht.

Hier is een handig overzicht van hoe de populairste gerechten zich tot elkaar verhouden op het gebied van calorieën en macronutriënten, zodat je direct de cijfers kunt vergelijken tijdens het bestellen.

Chinees eten gezond of ongezond: Verborgen dikmakers

Waarom heeft de afhaal-Chinees dan toch de reputatie een calorieënbom te zijn? Dat ligt zelden aan de basisproducten, maar bijna altijd aan de sauzen en de panering. Neem nu babi pangang, een absolute favoriet in Nederland. Dit gerecht bestaat uit geroosterd varkensvles dat vaak vetter is, maar de echte boosdoener is de dikke zoetzure saus. Deze saus zit boordevol toegevoegde suikers. Een portie babi pangang tikt al snel 230 tot 280 calorieën per 100 gram aan, wat ruim het zesvoudige is van een magere tjaptjoi. ^[4]

Nog een stap erger zijn de gefrituurde gerechten zoals babi spek, pisang goreng (gebakken banaan) of miniloempias. Deze zuigen zich vol met frituurvet, waardoor het vetgehalte explodeert. Laten we eerlijk zijn: die knapperige korst is heerlijk, maar het vernietigt de voedingswaarde van je maaltijd volledig. Als je slank bestellen bij de chinees wilt, kun je deze krokante verleidingen maar beter van je lijstje schrappen.

Zelden heb ik gezien dat één enkel ingrediënt het gezondheidsprofiel van een maaltijd zo drastisch verandert als Chinese zoetzure saus - het verandert een magere eiwitbron in een no-time in een suikerrijk dessert.

Praktische tips voor het aanpassen van je bestelling

Herinner je je de cruciale valkuil die ik eerder noemde? Het geheim van navigeren door het Chinese menu is communicatie. Je hoeft namelijk niet klakkeloos te accepteren hoe het gerecht standaard uit de keuken komt. Met een paar simpele aanpassingen halveer je de calorieën van je maaltijd zonder dat het ten koste gaat van de smaak.

Gebruik dit overzicht bij je volgende bestelling: Saus apart vragen: Vraag altijd of ze de saus in een apart bakje willen serveren.

Hierdoor bepaal je zelf hoeveel je gebruikt en zwemt je gezonde tjaptjoi of foe-yonghai niet in een suikerbad. Dit scheelt honderden calorieën. Ruil de bami of nasi in: Vraag in plaats van gebakken rijst of bami om gestoomde witte rijst of, nog beter, zilvervliesrijst.

Gestoomde rijst bevat geen toegevoegd vet uit de wok. Kies voor mager: Geef bij vleesgerechten expliciet de voorkeur aan kipfilet of ossenhaas in plaats van varkensvlees of eend. Laat de kroepoek staan: Een zak kroepoek bij de bestelling is verleidelijk, maar deze gefrituurde snack levert bijna 35 calorieën per klein stukje, bijna zonder dat je het doorhebt. ^[5]

Vergelijking van Chinese klassiekers

Om te ontdekken wat de gezondste keuze is bij het Chinese restaurant, vergelijken we de drie meest bestelde gerechten op basis van hun voedingsprofiel en bereidingswijze.

Tjaptjoi (met kipfilet) ⭐

• Lichte, heldere saus op basis van bouillon met weinig suikers of vetten

• Zeer hoog: bestaat voor het grootste deel uit verse gemengde groenten

• Ongeveer 60 kcal - de absolute magere winnaar

Foe-yonghai (vegetarisch of met garnalen)

• Dikke, zoete tomatensaus die helaas relatief veel suiker bevat

• Matig: bevat ei met een basis aan prei, ui en champignons

• Ongeveer 113 tot 130 kcal - een goede middenmoot

Babi Pangang

• Rijke zoetzure saus boordevol toegevoegde suikers en zetmeel

• Zeer laag: hoofdzakelijk vlees met hooguit een plukje atjar als garnering

• Ongeveer 230 tot 280 kcal - calorierijk en zwaarder

Houd de controle: Hoe Mark zijn wekelijkse cheatmeal transformeerde

Mark, een 34-jarige software engineer uit Utrecht, wilde graag fitter worden maar liep elke vrijdagavond vast bij de traditie om met zijn gezin Chinees af te halen. Hij probeerde aanvankelijk streng te zijn door helemaal niks te bestellen, maar eindigde met enorme frustratie en snaaitrek later op de avond.

Tijdens zijn eerste poging om gezonder te kiezen, bestelde hij foe-yonghai bami, denkend dat vegetarisch altijd goed was. Het resultaat was een zware maaltijd vol vette noedels en een gigantische plens zoete tomatensaus waardoor hij zich na afloop opgeblazen en futloos voelde.

Toen kwam de ommekeer: Mark besloot het menu tactisch aan te pakken. Hij bestelde tjaptjoi met ossenhaas en vroeg de saus in een apart bakje, terwijl hij de bami verving door een kleine portie gestoomde witte rijst.

Binnen een maand merkte Mark dat hij op zaterdagochtend met veel meer energie wakker werd zonder die typische 'voedselkater', terwijl hij toch gezellig kon blijven mee-eten met de familietraditie.