Kan je een eitje koken in de microgolf?

De explosieve mythe van het ei in de magnetron

Het internet staat vol met bizarre kookexperimenten, en een hardnekkige mythe die maar blijft rondzingen is die van het ei koken in de magnetron. Klinkt handig, toch? Even snel een eitje opwarmen zonder gedoe met een pannetje water. Helaas is de realiteit minder rooskleurig, en potentieel zelfs gevaarlijk. Het korte antwoord is: nee, je kunt geen ei koken in de magnetron. En de reden daarvoor is explosief.

De boosdoener in dit verhaal is stoom. Wanneer je een ei in de magnetron plaatst, verhit de magnetronstraling het water in het ei razendsnel. Dit water verandert in stoom, maar die stoom zit gevangen in de schaal en het vlies van het ei. Hierdoor bouwt zich een enorme druk op binnenin het ei, vergelijkbaar met een kleine snelkookpan die op het punt staat te ontploffen.

En ontploffen doet het. Soms al in de magnetron zelf, resulterend in een vieze, kleverige explosie van eiwit en dooier die je hele apparaat besmeurt. Maar het kan ook gebeuren nadat je het ei uit de magnetron hebt gehaald. De opgehoopte druk blijft namelijk aanwezig, zelfs nadat de magnetron is uitgezet. Een lichte aanraking, een mes dat erin prikt, of zelfs de temperatuurverandering wanneer het ei in contact komt met koud water, kan de explosie triggeren. Het resultaat? Een hete, plakkerige projectiel van ei die brandwonden kan veroorzaken en een flinke puinhoop achterlaat.

Misschien denk je: Maar wat als ik het ei pel voordat ik het in de magnetron doe? Helaas lost dit het probleem niet op. Ook een gepeld ei bevat nog steeds water, en de snelle verhitting in de magnetron zorgt voor dezelfde stoomopbouw en hetzelfde explosiegevaar. Het eiwit stolt weliswaar sneller dan de dooier, waardoor een ongelijkmatige verhitting ontstaat die de kans op een explosie zelfs vergroot.

De magnetron is een fantastisch apparaat voor het opwarmen van restjes en het bereiden van bepaalde gerechten, maar koken van eieren hoort daar absoluut niet bij. De risicos op brandwonden en een aanzienlijke schoonmaakoperatie wegen simpelweg niet op tegen het gemak.

Gelukkig is er een veilige en beproefde methode om eieren te koken: de ouderwetse pan met kokend water. Vul een pan met voldoende water, breng het aan de kook en voeg de eieren voorzichtig toe. Kook ze de gewenste tijd, afhankelijk van hoe hard of zacht je de dooier wilt hebben. Spoel ze vervolgens af onder koud water om het kookproces te stoppen en het pellen te vergemakkelijken. Deze methode is niet alleen veilig, maar zorgt ook voor perfect gekookte eieren, elke keer weer.

Dus, laat de magnetron voor wat hij is als het op eieren aankomt. Kies voor de veilige en betrouwbare methode van koken in water, en bespaar jezelf de explosieve verrassing en de daaropvolgende schoonmaakklus.