Wat doet een magnetron met voedingsstoffen?

97 weergaven
Magnetronverhitting vermindert sommige voedingsstoffen, vooral vitamine C en B-vitamines, iets meer dan andere kookmethoden. De elektromagnetische straling zelf beschadigt de voedingsstoffen echter niet. De verhitting, net als bij koken op een fornuis, is de hoofdoorzaak van voedingsverlies. Snel verwarmen minimaliseert dit verlies vaak.
Reactie 0 vind-ik-leuks

Heeft magnetron invloed op de voedingswaarde van je eten? Wat gebeurt er?

Magnetron, ja, daar heb ik wel over nagedacht. Mijn oma zwoer erbij dat het eten er flauw van smaakte. 17 januari 2023, tijdens een familiediner bij haar in Amersfoort.

Die straling, da's toch wel een dingetje. Ik voel me er altijd een beetje ongemakkelijk bij, al begrijp ik wel dat het watermoleculen zijn die gaan trillen. Net als op de kookplaat, klopt. Maar toch...

Mijn buurman, elektrotechnicus, die zei dat de straling minimaal is en geen kwaad kan. Zijn argumenten? Te technisch voor mij, eerlijk gezegd. Hij vertelde wel over watten op de deur.

Maar goed, ik verwarm mijn restjes liever in een pannetje op het gas. Gevoelskwestie, denk ik. Gewoon, veiliger, vind ik. En het smaakt, vind ik, lekkerder.