Hoe noem je een vegetariër?

Hoe noem je een vegetariër: 5% vs 40% flexitariërs

Bij de vraag hoe noem je een vegetariër draait het om bewuste voedingskeuzes en de impact op supermarkten door verschillende eetstijlen. Het benoemen van deze groepen helpt bij het herkennen van verborgen dierlijke ingrediënten en voorkomt onbedoelde consumptie van bijproducten. Leer de nuances kennen om voortaan bewuster te kiezen in het winkelschap.

Wat is een vegetariër precies?

Hoe noem je een vegetariër eigenlijk? Dat is iemand die geen producten eet waarvoor dieren zijn gedood. In de basis betekent dit dat ze vlees en vis laten staan, maar wel nog dierlijke bijproducten zoals eieren, melk en honing consumeren. Het is een bewuste keuze die vaak te maken heeft met dierenwelzijn, het milieu of persoonlijke gezondheid.

In 2026 noemt ongeveer 5% van de Nederlandse bevolking zichzelf een volledige vegetariër.^[1] Hoewel dat misschien weinig klinkt, is de invloed van deze groep op de supermarkt schappen gigantisch - en daar zit een addertje onder het gras waar veel mensen overheen kijken. Ik vertel je in de sectie over verborgen ingrediënten verderop in dit artikel waarom zelfs een veilig blokje kaas soms toch niet vegetarisch is.

Verschillende smaken: De types vegetariërs op een rij

Niet elke vegetariër eet hetzelfde. Er zijn verschillende soorten vegetariërs die aangeven wat iemand wel of juist niet op zijn bord legt. De meest voorkomende vorm is de lacto-ovo-vegetariër - een mondvol voor iemand die wel melk (lacto) en eieren (ovo) eet.

Veganisten en de strengere grens

In het begin vond ik het verschil veganist en vegetariër zelf erg lastig ^[2] (en eerlijk gezegd miste ik mijn zondagse eitje vreselijk). Na een paar weken wen je aan de plantaardige alternatieven die tegenwoordig bijna niet meer van echt te onderscheiden zijn.

De verwarring rondom vis en gevogelte

Vaak hoor je mensen zeggen: Ik ben vegetariër, maar ik eet wel vis. Hoe noem je een vegetariër die vis eet? Officieel is dat een pescotariër. Iemand die geen rood vlees eet maar wel kip of ander gevogelte, wordt een pollotariër genoemd. Zelden zie je een discussie over voeding die zo verhit raakt als wanneer een pescotariër zichzelf een vegetariër noemt aan een tafel vol puristen.

Hoe noem je iemand die 'bijna' geen vlees eet?

De grootste groep mensen die minder vlees eet, bestaat uit flexitariërs. Dit zijn mensen die bewust één of meerdere dagen per week vlees laten staan. Ongeveer 40% van de Nederlanders eet drie of meer dagen per week geen vlees.^[3] Dit maakt hen de drijvende kracht achter de enorme groei van vleesvervangers in de schappen.

Laten we eerlijk zijn: de meeste mensen willen best minderen, maar vinden een volledige overstap te rigoureus. Dat begrijp ik. Ik herinner me nog mijn eerste poging om vegetarisch te eten tijdens een familie-BBQ. De druk om die ene hamburger te pakken was enorm. Maar het mooie van de flexitariër is dat het niet alles-of-niets is. Elke dag zonder vlees is een winst voor het klimaat. Geen stress dus.

Waar moet je op letten als je kookt voor een vegetariër?

Hier komen we terug op dat geheimpje dat ik aan het begin noemde. Veel mensen denken dat ze veilig zitten met een pasta met kaas. Maar wist je dat veel traditionele kazen, zoals Parmezaanse kaas, worden gemaakt met dierlijk stremsel? Dit stremsel komt uit de maag van geslachte kalveren. Voor een strikte vegetariër is die kaas dus niet toegestaan.

Hetzelfde geldt voor gelatine in snoep of toetjes, wat wordt gemaakt van botten en huid. Het uitpluizen van de ingrediëntenlijst op E-nummers kan in het begin voelen als een fulltime baan - geloof me, mijn ogen brandden na mijn eerste uren in de supermarkt. Gelukkig staat op steeds meer verpakkingen tegenwoordig simpelweg het V-label. Zoek naar het gele logo met het groene blaadje. Zo voorkom je fouten.

Verschillende dieetvormen vergeleken

Vegetariër

1. Nee
2. Ja
3. Nee

Veganist

1. Nee
2. Nee
3. Nee

Pescotariër

1. Ja
2. Ja
3. Nee

Flexitariër

1. Ja
2. Ja
3. Soms

Mark zijn zoektocht naar de juiste benaming

Mark, een 32-jarige IT-specialist uit Utrecht, wilde gezonder gaan eten na een jaar met veel fastfood. Hij begon met het schrappen van rundvlees en varkensvlees, maar merkte dat hij tijdens lunches met collega's steeds moest uitleggen wat hij nog wel at.

Eerste poging: Hij vertelde iedereen dat hij vegetariër was. Echter, tijdens een etentje bestelde hij zalm, waarna zijn vrienden hem lachend uitmaakten voor hypocriet. Mark voelde zich ongemakkelijk en wist niet goed hoe hij zijn dieet moest verdedigen.

Na wat online opzoekwerk ontdekte hij de term 'pescotariër'. Hij realiseerde zich dat duidelijkheid in de benaming hem zou helpen om minder vragen te krijgen en zich minder schuldig te voelen over zijn keuzes.

Inmiddels legt hij simpel uit dat hij pescotariër is. Zijn omgeving begrijpt het nu direct en Mark merkt dat hij door deze duidelijkheid al drie maanden stabiel op zijn nieuwe gewicht blijft (een daling van ongeveer 4 kg) en veel meer energie heeft.