Hoe lang kun je eieren over datum eten?

Hoe lang kun je eieren over datum eten?

Eieren zijn een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel, maar hoe weet je wanneer ze veilig zijn om te eten? Vooral als ze over de houdbaarheidsdatum zijn, kan het moeilijk zijn om te bepalen of ze nog goed zijn.

De houdbaarheidsdatum

De houdbaarheidsdatum op een eierdoos geeft aan tot wanneer de eieren van hun beste kwaliteit zijn. Na deze datum kunnen de eieren nog steeds veilig zijn om te eten, maar ze kunnen hun versheid verliezen.

Hoe lang zijn eieren over datum houdbaar?

Gekoeld zijn eieren tot vier weken na de uiterste houdbaarheidsdatum nog veilig om te eten. Dit komt omdat de koude temperatuur de groei van bacteriën vertraagt.

De drijfproef

Een eenvoudige manier om de versheid van eieren te testen, is de drijfproef. Volg deze stappen:

1. Vul een kom met koud water.
2. Laat het ei voorzichtig in het water glijden.
3. Observeer waar het ei terechtkomt:

• Zinkt naar de bodem: Het ei is vers en veilig om te eten.
• Staat rechtop op de bodem: Het ei is nog goed, maar de kwaliteit neemt iets af.
• Drijft gedeeltelijk: Het ei is op weg om te bederven.
• Drijft volledig: Het ei is bedorven en moet worden weggegooid.

Tekenen van bedorven eieren

Naast de drijfproef zijn er andere tekenen die erop kunnen wijzen dat eieren bedorven zijn:

• Onaangename geur: Bedorven eieren hebben een zure of zwavelachtige geur.
• Verkleuring: Het eiwit van bedorven eieren kan roze, groen of zwart worden.
• Slijmerige textuur: Het eiwit moet glad en gelatineus zijn. Een slijmerige of schuimige textuur duidt op bederf.

Voorzorgsmaatregelen

• Bewaar eieren altijd gekoeld om de groei van bacteriën te vertragen.
• Was eieren voor gebruik onder stromend water om eventuele bacteriën op de schaal te verwijderen.
• Gooi alle eieren weg die een onaangename geur, kleur of textuur hebben.
• Eieren mogen niet langer dan twee uur op kamertemperatuur blijven staan.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je de versheid van je eieren garanderen en genieten van een veilig en gezond voedingsmiddel.