Wat is de houdbaarheid van eieren?

Wat is de houdbaarheid van eieren?

Eieren zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat in vele gerechten wordt gebruikt. Het is echter belangrijk om te weten wat de houdbaarheid van eieren is om voedselvergiftiging te voorkomen.

Rauwe eieren

Rauwe eieren kunnen in de koelkast tot ongeveer vier weken goed blijven. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot), die maximaal 28 dagen na de legdatum is, is slechts een richtlijn. Vaak zijn eieren langer houdbaar, vooral wanneer ze op de juiste manier worden bewaard.

Gekookte eieren

Gekookte eieren zijn iets minder lang houdbaar dan rauwe eieren. Gepelde, gekookte eieren kunnen in de koelkast tot maximaal 3 dagen worden bewaard. Ongepelde, gekookte eieren kunnen tot maximaal een week worden bewaard.

Te herkennen aan:

Er zijn een aantal tekenen waaraan je kunt herkennen of eieren nog goed zijn:

• Zwevende eieren: Doe de eieren in een kom met water. Als ze naar de bodem zinken, zijn ze goed. Als ze op hun kant staan of drijven, zijn ze slecht.
• Schelp: Controleer de schaal op scheuren of beschadigingen. Als er scheuren of andere beschadigingen zijn, is het ei mogelijk besmet en moet het worden weggegooid.
• Geur: Breek het ei open in een schoteltje. Als het ei een zwavelachtige of zure geur heeft, is het slecht en moet het worden weggegooid.

Bewaartips:

Om de houdbaarheid van eieren te verlengen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren:

• Bewaar eieren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Bewaar eieren met de punt naar beneden om de luchtzak in het dikke deel van het ei te houden.
• Was eieren nooit voordat je ze in de koelkast legt. Hierdoor kunnen bacteriën in de poriën van de schaal worden gebracht.

Door deze bewaartips op te volgen, kun je ervoor zorgen dat je eieren zo lang mogelijk vers blijven.