Hoe lang kun je eieren van je eigen kippen bewaren?

Hoe lang kun je eieren van je eigen kippen bewaren?

Als je het geluk hebt om je eigen kippen te hebben, dan geniet je zeker van de verse, biologische eieren die ze produceren. Maar hoe lang kun je eieren van je eigen kippen bewaren?

In tegenstelling tot eieren uit de supermarkt, die gewassen en behandeld zijn, zijn eieren van eigen kippen onverwerkt. Ze hebben daarom een kortere houdbaarheid. De algemene richtlijn is om eieren van eigen kippen binnen 14 dagen na het leggen te consumeren.

Factoren die de houdbaarheid beïnvloeden:

• Temperatuur: Eieren moeten koel bewaard worden, tussen 4-7°C. Bewaar ze niet in de deur van de koelkast, omdat deze warmer is.
• Vochtigheid: Eieren verliezen vocht naarmate ze ouder worden, dus ze moeten in een vochtige omgeving worden bewaard. Een goede manier is om ze in een afgesloten bak met wat water te plaatsen.
• Reinheid: Vuile eieren moeten worden weggegooid, omdat bacteriën door de schaal heen kunnen dringen.

Bewaarmethoden:

• Koelkast: De meest betrouwbare manier om eieren van eigen kippen te bewaren, is in de koelkast. Plaats ze in de originele doos of een afgesloten bak.
• Incalen: Eieren kunnen ook worden ingecald in een oplossing van water en kalk. Dit verlengt de houdbaarheid tot 6 maanden.

Controle op versheid:

Voordat je een ei van je eigen kip eet, controleer je altijd eerst op versheid:

• Dri test: Laat het ei in een glas water zakken. Verse eieren zinken naar de bodem en gaan rechtop staan. Oudere eieren zullen drijven of schuin staan.
• Schudtest: Schud het ei bij je oor. Als je een plonsend geluid hoort, is het ei oud en moet het worden weggegooid.

Aanbevolen consumptie:

Hoewel eieren van je eigen kippen voedzaam zijn, is het belangrijk om niet te veel te consumeren. Beperk jezelf tot maximaal 2 eieren per week om het risico op voedingstekorten en cholinesteraseremmers, die in eierdooiers worden aangetroffen, te minimaliseren. Wissel eieren van je eigen kippen af met eieren uit de supermarkt voor een bredere variatie en langere houdbaarheid.