Hoe lang moet een ei koken in al kokend water?

Hoe lang moet een ei koken als water al kookt?

In kokend water… tja…

• Zacht ei: 3,5 minuut.
• Halfzacht, wit gestold: 4,5 minuut. Net als mijn relatie toen… gestold aan de buitenkant.
• Hardgekookt: 7,5 minuut. Zo hard als mijn hart soms voelt.

Ik kook ze altijd in kokend water, nooit anders. Koud water… brrr.

Kun je eieren koken in de magnetron?

Magnetron-eieren: ja, maar tricky.

• Gepocheerd: Eenvoudigst. Water met azijn, ei erin, 1-2 minuten. Experiment!

• Roerei/gebakken: Moeilijker. Explosiegevaar. Speciaal magnetron-geschikt bakje nodig. Niet aanbevolen.

• Garing: Onvoorspelbaar. Eiwit kan rubberachtig worden. Dooier kan lopend of exploderen.

Risico: Oververhitting. Explodereiende dooiers. Schoonmaak ellende.

Tip: Gebruik een kleine kom, deksel of folie. Korte kooktijden. Altijd toezicht.

Hoe weet je of een ei gekookt is in water?

Ah, de cruciale vraag: hoe ontsnappen we aan het raadsel van het perfect gekookte ei? Nou, beste kok, het is eenvoudiger dan een kwantumfysica-examen (tenzij je daadwerkelijk kwantumfysica studeert, dan mijn oprechte excuses).

• De Tijdrekening der Eieren: Zie het zo: je bent geen waarzegger, maar een ei-tijdreiziger.

  • 4,5 minuten: Een zachtgekookt ei. Het geel is nog vloeibaar, ideaal om in te dippen. Denk aan lava, maar dan eetbaar en minder destructief.
  • 6 minuten: Het eiwit is stevig, maar het geel danst nog een zachte salsa. Een delicaat evenwicht, net als mijn pogingen tot yoga.
  • 8 minuten: Een hardgekookt ei. Volledig doorgegaard. Een eier-rots in de branding. Perfect voor salades of om boos op te gooien (niet doen, is zonde van het ei).

• De Draaitest voor Gevorderden: Haal het ei uit het water, leg het op een platte ondergrond en geef het een zwier. Draait het soepel als een top? Dan is het waarschijnlijk hardgekookt. Slingert het onhandig en valt het om? Gefeliciteerd, je hebt een vloeibare verrassing! Dit werkt omdat de vloeibare binnenkant van een rauw ei anders reageert dan de vaste inhoud van een gekookt ei. Dit is geen wetenschappelijk feit, maar een feit dat ik op straat heb geleerd.

• De Mysterieuze Eierklop: Tik zachtjes op het ei met een lepel. Hoor je een hol geluid? Dan is er waarschijnlijk een luchtzak ontstaan, wat betekent dat het ei gekookt is. Klinkt het vol en massief? Terug de pan in, avonturier!

Dus daar heb je het, de geheimen van het eierkoken onthuld. Nu, ga heen en kook eieren met vertrouwen, mijn eier-wijze vriend! En onthoud: oefening baart kunst, of op zijn minst een acceptabel gekookt ei.

Kun je eieren twee keer koken?

Nee joh, dat klopt niet helemaal! Ik probeerde dat laatst, op een ochtend in juli, rond half acht. Ik had haast, een belangrijke meeting. Die eieren, die waren echt te zacht. Bah!

• Zachtgekookt, wat een drama!
• De dooier, nog helemaal vloeibaar.
• Ik zette ze terug in de pan, met vers water natuurlijk.

Maar toen… het werd een ramp. De eieren werden rubberachtig, een soort korrelige, grijze massa. Een echt misbaksel. Ik voelde me zo gestrest al die ochtend. Het was een compleet drama, echt waar. De hele keuken rook naar rotte eieren. Pffft.

Mijn planning was volledig in de war. Ik miste mijn meeting omdat ik alles moest schoonmaken! Ik was echt ontzettend boos op mezelf. Dat was niet slim, twee keer koken. Nooit meer! Het was een duur geintje. Zonde van de eieren en natuurlijk, zonde van mijn tijd.

Ik heb toen maar even een broodje gepakt. Wat een ellende, zeg!
Eén keer koken is genoeg. Ik had beter mijn wekker wat eerder kunnen zetten.

Hoeveel eieren tegelijk koken?

Drie uur ‘s nachts. Kan niet slapen. Denk aan eieren. Niet aan die kip, nee, aan het koken ervan.

• Hoeveel tegelijk? Hangt af, denk ik. Mijn pan, die kleine van oma, past er maar vier in, zonder dat ze op elkaar liggen. Anders duurt het langer. Worden dan niet gelijkmatig gaar. Een rotzooi.
• Water? Ja, genoeg. Moeten volledig onderstaan, anders krijg je gebarsten eieren. Heb dat wel eens gehad. Verschrikkelijk. Schelpjes overal.
• Kooktijd? Langer met meer eieren. Logisch toch? Meer eieren, meer warmte nodig. Maar ja, mijn pan… vier is ideaal. Meer dan dat wordt moeilijk.
• Grootte pan? Belangrijk! Grote pan, meer eieren. Kleine pan, minder. Simpel.

Ik kook meestal maar drie. Vind ik genoeg. Maar ja, soms wil ik vier. Of twee. Of alleen één. Hangt van de dag af.

Hoe kook je het snelst een ei?

Het snelst… tja. Koud water, eieren erin. Vuur hoog. Zodra het kookt, timer op zeven minuten. Afgieten, koud water erover. Klaar. Soms… soms denk ik wel eens aan hoe breekbaar zo’n ei is. En dan dat kokende water…

• Koud water, eieren erin. Gewoon, rechtstreeks uit de koelkast. Maakt niet uit hoeveel. Twee, drie… afhankelijk van hoeveel honger ik heb. Of hoeveel er nog zijn.
• Vuur hoog. Niet half, niet een beetje. Volle kracht. Alsof je… alsof je alle frustratie eruit wil koken.
• Zeven minuten. Niet meer, niet minder. Perfecte dooier, tenminste… voor mij dan. Soms zes als ik hem wat zachter wil. Die dooier… zo geel. Vreemd eigenlijk, hoe zoiets simpels… troostend kan zijn.
• Koud water erover. Schrikken. Net als… nou ja, laat maar. Dan pellen. Soms gaat het makkelijk. Soms… lijkt die schaal wel aan het ei vastgeplakt. Net als… herinneringen.

Ik kook ze trouwens altijd ‘s avonds laat. Als het huis stil is. Alleen het geluid van kokend water… en mijn eigen gedachten.