Welke eieren pellen het beste?

Welke eieren pellen het beste?

Het pellen van gekookte eieren kan een vervelende klus zijn, vooral als de schelpen aan de eieren blijven plakken. Gelukkig is er een truc om het pellen makkelijker te maken: gebruik oudere eieren.

Naarmate eieren ouder worden, ontstaat er een klein luchtbelletje tussen de schelp en het eiwit. Dit luchtbelletje maakt het gemakkelijker om de schelp los te maken van het ei.

Verse eieren daarentegen hebben nog geen luchtbelletje, waardoor de schelp steviger vastzit. Daarom is het beter om oudere eieren te gebruiken als je van plan bent ze te koken en te pellen.

Je kunt de ouderdom van een ei testen door het in een glas water te leggen. Verse eieren zinken naar de bodem, terwijl oudere eieren drijven of rechtop staan.

Als je geen oudere eieren bij de hand hebt, kun je ook verse eieren gebruiken. Maar wees dan bereid om wat meer moeite te doen bij het pellen.

Tips voor het pellen van gekookte eieren:

• Breng de eieren in een pan met koud water aan de kook.
• Kook de eieren 10-12 minuten voor een zachtgekookt ei, 12-14 minuten voor een halfzacht ei en 15-18 minuten voor een hardgekookt ei.
• Giet het hete water af en laat de eieren schrikken met koud water.
• Rol de eieren zachtjes heen en weer op een hard oppervlak om de schelpen te breken.
• Pel de eieren onder koud stromend water om de kleine schelpfragmentjes te verwijderen.