Hoe eieren goed laten schrikken?

Hoe eieren perfect te schrikken

Het schrikken van eieren is een belangrijke stap bij het bereiden van perfect gekookte eieren. Door het kookproces snel te stoppen, voorkom je dat de eieren te gaar worden en overgaar raken. Hier zijn de stappen om eieren correct te schrikken:

1. Giet het hete water snel af: Zodra de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt, giet je het hete water snel uit de pan. Hoe sneller je dit doet, hoe beter, omdat de eieren dan minder tijd hebben om door te garen.

2. Spoel af met koud water: Houd de eieren direct onder koud stromend water. Laat het water een paar minuten over de eieren stromen, totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het koude water stopt het kookproces en voorkomt dat de eieren verder garen.

3. Koel af totdat het water de pan vult: Vul de pan met koud water en laat de eieren erin afkoelen totdat het water de pan helemaal vult. Het koude water dringt in de eierschalen en maakt ze gemakkelijker te pellen.

Door deze stappen te volgen, kun je ervoor zorgen dat je eieren perfect gaar en gemakkelijk te pellen zijn.

Tips:

• Gebruik een eierprikker om een klein gaatje in de ronde kant van elk ei te prikken voordat je ze kookt. Dit voorkomt dat de eieren tijdens het koken barsten.
• Voeg een beetje azijn toe aan het kookwater. Dit helpt de eierschalen te verstevigen en maakt ze ook gemakkelijker te pellen.
• Pel de eieren onder koud stromend water. Dit maakt het pellen gemakkelijker en helpt voorkomen dat de eierschalen aan de eieren blijven kleven.