Wat kan je het beste eten na voedselvergiftiging?

Herstellen na voedselvergiftiging: wat te eten (en wat niet)

Voedselvergiftiging is allesbehalve prettig. Misselijkheid, braken, diarree… het maakt je lichaam flink aan het werk. Na de acute fase is het cruciaal om je lichaam de juiste brandstof te geven om te herstellen. Maar wat mag je dan wel eten en wat juist niet? Het antwoord is niet altijd even simpel, aangezien ieders reactie op voedselvergiftiging anders is. Luisteren naar je lichaam is dan ook key.

De BRAT-methode: een veilige start

Een veelgebruikte en effectieve aanpak in de herstelfase is het BRAT-dieet. BRAT staat voor:

• Bananen: rijk aan kalium, dat je lichaam verliest door diarree. De zachte textuur is makkelijk verteerbaar.
• Rijst (witte rijst): bindend en makkelijk op te nemen. Vermijd bruine rijst, die meer vezels bevat en daardoor zwaarder op de maag kan liggen.
• Appelmoes (ongezoet): voorziet in vocht en elektrolyten. Kies voor ongezouten, ongesuikerde varianten.
• Toast (wit brood): een eenvoudige bron van koolhydraten, makkelijk te verteren. Vermijd volkorenbrood, omdat de vezels irritatie kunnen veroorzaken.

Deze voedingsmiddelen zijn mild voor je maag en darmen, en helpen om verloren vocht en elektrolyten aan te vullen. Begin met kleine porties en observeer hoe je lichaam reageert. Voel je je na een paar uur goed, kun je langzaam andere voedingsmiddelen toevoegen.

Wat je beter kunt vermijden:

Naast het wat je wel kunt eten, is het net zo belangrijk om te weten wat je beter kunt laten staan tijdens het herstel:

• Vette voedingsmiddelen: Deze zijn lastiger te verteren en kunnen misselijkheid en diarree verergeren. Denk aan gefrituurd voedsel, volle melkproducten, vet vlees.
• Pittig of sterk gekruid eten: Kruiden en specerijen kunnen je maag irriteren.
• Suikerrijke dranken en voedingsmiddelen: Hoewel ze snel energie leveren, kunnen ze de spijsvertering verstoren.
• Koffie, alcohol en koolzuurhoudende dranken: Deze kunnen je maag extra irriteren en uitdroging versnellen.
• Rauwe producten: Rauwe groenten en fruit bevatten meer vezels en bacteriën, die je darmen extra kunnen belasten.
• Zuivelproducten (voor sommige mensen): Hoewel yoghurt soms wordt aanbevolen, kan zuivel bij sommige mensen de diarree verergeren. Luister hier goed naar je lichaam.

Hydratie is cruciaal:

Uitdroging is een ernstig risico bij voedselvergiftiging. Drink daarom voldoende vocht, bij voorkeur heldere bouillon, water, of elektrolyten dranken (zonder suiker). Vermijd grote hoeveelheden tegelijk; kleine slokjes verspreid over de dag zijn beter.

Luister naar je lichaam:

Dit is het belangrijkste advies. Eet kleine, frequente maaltijden. Stop als je je misselijk voelt. Observeer hoe je lichaam reageert op verschillende voedingsmiddelen. Als je symptomen verergeren, neem dan contact op met je huisarts.

Voedselvergiftiging is vervelend, maar door de juiste voedingskeuzes te maken en voldoende te rusten, kun je het herstelproces aanzienlijk versnellen. Wees geduldig met jezelf en laat je lichaam de tijd om te herstellen.