Wat is beter, echte boter of margarine?

Welke boter is het minst bewerkt?

Roomboter. Punt. Minder bewerkt. Klaar.

Nou ja, bijna dan. Roomboter is in essentie gekarnde room. Niet veel meer aan te doen, toch? Een vleugje zout misschien, voor de smaakpapillen. Verder puur natuur. Denk aan die romige, volle smaak… chefs kiss. Een klein beetje filosofisch momentje: is de mens niet op zijn best als hij dicht bij de natuur blijft?

Halvarine daarentegen… een heel ander verhaal. Plantaardige oliën, gehard, bewerkt, gemanipuleerd. Emulgatoren, vitaminen toegevoegd, kleurstoffen… Een hele chemische cocktail. Minder vet, minder calorieën, jazeker. Maar ten koste van wat? De pure, ongecompliceerde essentie van boter.

• Roomboter: Natuurlijk, vol van smaak, meer calorieën.
• Halvarine: Bewerkte oliën, minder calorieën, kunstmatig verrijkt.

Zelf? Ik kies voor roomboter. Die extra calorieën train ik er wel af. Of niet. Leven is te kort om te beknibbelen op goede boter. Gisteren nog een stokje roomboter op m’n brood gedaan. Hemels. En die vitamines? Haal ik wel uit groenten. Of fruit. Of chocola.

Trouwens, wist je dat roomboter van nature vitamine A en K bevat? Niet zoveel als halvarine, waar ze kunstmatig worden toegevoegd, maar toch. Iets om over na te denken tijdens je volgende boterham. Soms denk ik wel eens… is al die bewerking wel zo gezond? Weet je, terug naar de basis. Pure ingrediënten. Eenvoud. Roomboter.

Wat is het gezondste alternatief voor boter?

Het is middennacht, en ik denk aan… boter. Wat een rare gedachte eigenlijk. Maar goed, de vraag was: wat is gezonder?

• Halvarine en margarine worden genoemd.
• Vooral die uit een kuipje, of een fles. Waarom?

Minder verzadigd vet, dat is het. Minder kans op hartproblemen. Klinkt logisch.

Mijn oma gebruikte altijd roomboter. Ze zei dat margarine nep was, een uitvinding van de duivel. Ze is 92 geworden. Misschien zat ze er toch naast. Of misschien is het meer dan alleen boter of margarine. Misschien is het… het leven zelf.

Het is laat. Ik ga slapen. Boter… wat een rare gedachte.

Wat doet olijfolie met je cholesterol?

Olijfolie, ja… Ik denk dat het helpt om je slechte cholesterol te verlagen. En dat het tegelijkertijd het goede cholesterol een boost kan geven.

• Verzadigde vetten, die zijn de boosdoeners. En olijfolie… het zit vol vet, maar dan gezonde vetten, die helpen.
• Het is grappig, mijn oma zwoer erbij. Elke dag een lepel pure olijfolie, rechtstreeks uit de fles. Ze zei dat het goed was voor alles. Misschien had ze wel gelijk.
• Ik kijk even naar de samenstelling. Geen cholesterol, 0 mg. Dat is alvast goed. En van die 100 gram vet, is maar 14 gram verzadigd. De rest is…beter.
• Ik heb altijd gedacht dat vet slecht was. Alles met vet, moet je vermijden. Maar het is dus niet zo zwart-wit.
• Ik probeer er nu bewuster mee om te gaan. Meer olijfolie, minder boter. Kleine stapjes. Ik geloof dat het kan werken. Misschien niet meteen spectaculair, maar wel op de lange termijn.
• En verder zit er geen vitamine C, calcium, vitamine D, vitamine B6, vitamine B12 of magnesium in.
• Wel zit er 3% ijzer in.