Kan je alleen op groente leven?

Hoe noem je iemand die alleen groenten eet?

Oké, hier komt de omschrijving van zo’n groene knager, rechtstreeks uit de volksmond:

Vegetariër!

Ja, echt waar! Ze eten dingen die groeien, net als konijnen, maar dan zonder die schattige staartjes.

• Wat ze wél eten: Alles wat de aarde voortbrengt, behalve biefstuk. Denk aan:

  • Groenten (duh!) alsof het een lieve lust is.
  • Fruit, want wie wil er nou geen vitaminebommetje?
  • Granen, zodat ze genoeg energie hebben om te preken over het redden van de planeet.
  • Peulvruchten, voor die winderige avondjes.
  • Noten, want ze moeten toch íets te knabbelen hebben.
  • Paddenstoelen, het vlees van het bos, zeggen ze dan.
  • Vegetarische “dierlijke” producten, zoals melk, eieren en honing. Niet dat ze de koe persoonlijk melken, hè?

• Waar ‘t vandaan komt: Dat “vegetarisme” is een chique woord voor “ik eet geen vlees”. Het is afgeleid van ‘vegetable’, wat in ‘t Engels ‘groente’ betekent. Lekker simpel, toch?

Dus, mocht je ooit iemand tegenkomen die alleen maar wortels en sla naar binnen werkt, dan weet je het: het is een vegetariër. En waarschijnlijk ook heel gezond, ofzo. Ik ga in ieder geval even een frikandel scoren.

Kan je teveel groente en fruit eten?

Teveel groente? Moeilijk. Ik eet altijd veel, echt veel. Voel me er goed bij. Geen problemen.

Fruit… dat is anders.

• Te veel fruit, dat is een ander verhaal.
• Die suikers… ja, die suikers.
• Ik merk het aan mijn buik. Wordt opgeblazen.
• En… moe. Vreemd moe. Alsof mijn energie eruit wordt gezogen.
• Dit jaar al drie keer een extra kilo erbij.

De suikers in fruit, die zetten aan tot gewichtstoename. Dat weet ik zeker. Niet zo’n fijn gevoel. Het is niet zo dat ik er ziek van word, maar het voelt gewoon… zwaar. Een drukkend gevoel. Niet prettig.

Groenten zijn prima, geen zorgen.

Fruit, matig is beter. Voor mij tenminste. Moet er beter op letten.

Wat doet groente met je lichaam?

Groente? Wat doen ze nou… oh ja!

• Vezels, vitamines, mineralen… klinkt saai, maar goed voor je. Mijn oma zei dat altijd al.

• Bloeddruk omlaag. Echt waar? Die van mij is altijd te hoog, misschien meer wortels eten dan.

• LDL-cholesterol daalt. Wat is LDL ook alweer? Slechte cholesterol toch?

• Hart- en vaatziekten verminderen. OK, dat is best wel een goeie reden om die broccoli toch maar op te eten. Pectine en inuline… zit dat in meer dan alleen appels en uien? Ik heb het nagekeken en de voedingsvezels verlagen de bloeddruk en de LDL-cholesterol.

• Dus groente = goed voor je hart. Check. Misschien moet ik dat vaker tegen mezelf zeggen als ik weer eens een pizza wil bestellen.

Ik moet echt beter op mijn gezondheid letten… Laatst nog een mega ongezonde snack gegeten tijdens die ene film, echt niet normaal meer.

Wat gebeurt er met je lichaam als je geen groente en fruit eet?

Oké, laten we eens kijken wat er met je edele gestalte gebeurt als je groenten en fruit links laat liggen. Het is niet fraai, kan ik je vertellen, tenzij je van een vroegtijdige kennismaking met Sint-Pieter houdt.

• Je immuunsysteem begint te morren. Denk aan een leger zonder voldoende munitie. Groenten en fruit zijn je schild tegen al die vervelende virussen en bacteriën. Zonder hen sta je in je blootje.

• Je darmen worden boos. Vezels, je weet wel, dat spul waar je oma altijd over preekt. Zonder vezels geen soepele stoelgang. En geloof me, niemand wil een boze darm. Echt niemand. Een verstopping kan voelen als een blokkade in de file op een vrijdagmiddag. Geen pretje.

• Je huid gaat protesteren. Puistjes, een doffe teint, vroegtijdige rimpels. Zie het als een stille schreeuw om antioxidanten. Je huid is als een verwend kind, het heeft goede spullen nodig om te stralen.

• Het risico op serieuze ellende stijgt. Hart- en vaatziekten, diabetes, bepaalde vormen van kanker… Alsof het leven al niet ingewikkeld genoeg is, gooi je er nog een schepje bovenop.

• Je energielevel zakt naar het vriespunt. Vitaminen en mineralen zijn de brandstof van je lichaam. Zonder groenten en fruit loop je op reserve en voel je je alsof je de hele dag een marathon hebt gelopen (zonder de voldoening achteraf). En als je je afvraagt waarom je na het eten van die vette hap zo moe bent, weet je nu waar het aan ligt.

Waarom is het belangrijk om te varieren in groente en fruit?

Waarom is het belangrijk om te variëren in groente en fruit?

Het is stiller dan stil, hier in het donker. En dan denk ik na over dingen. Zoals… eten.

• Verschillende soorten, verschillende bouwstoffen. Simpel eigenlijk. Alsof elke kleur een ander stukje van de puzzel is.

• Het idee dat je, als je altijd hetzelfde eet, je bepaalde dingen mist. Mijn oma at altijd alleen maar wortels, nu ik erover nadenk.

• Minder kans op… ja, wat eigenlijk? Teveel van het slechte. Alsof een beetje gif minder erg is dan heel veel. Mijn moeder zei altijd dat één sigaret geen kwaad kan, maar ik weet nu wel beter. Ik weet nu wel beter…