Hoe weet je of een ei hard of zacht gekookt is?
Draait je ei vlotjes rond op het aanrecht? Hardgekookt! Wiebelt het en draait onregelmatig? Rauw! Simpele truc, snel resultaat. Eitje toch?
Is mijn ei hard of zacht gekookt? Zo weet je het!
Draai dat ei eens op je aanrecht. Rondje draaien als een tol? Hardgekookt! Hobbelt en stopt snel? Rauw ei, klaar om te bakken! Ik check mijn eieren altijd zo. Werkt perfect.
Zelf meegemaakt, vorige week nog. Kocht 6 eieren bij de Albert Heijn op de Kinkerstraat, Amsterdam (12 juni, €1,99). Drie gekookt voor salade. Draaiende-ei-truc gebruikt om ze te scheiden van de rauwe. Geen gebroken eieren in mijn salade! Fijn hoor.
Nog een trucje: tik zachtjes met het ei op het aanrecht. Hardgekookt ei geeft een hoger, ‘tikker’ geluid. Rauw ei klinkt dof. Ontdekt bij kookworkshop (15 mei, De Kookstudio Amsterdam, €45,-). Handig! En lekkerder dan die rauwe.
Hoe weet ik of mijn eieren zachtgekookt zijn?
Zachtgekookt ei? Wit stevig, dooier vloeibaar! Dat is het. Punt.
Wacht, even… Die toltruc! Idioot, maar werkt wel. Rauw = wankel. Hard = soepel. Zachtgekookt? Tussenin, minder soepel dan hard. 2024, nog steeds dezelfde trucs.
Koud water direct eronder! Waarom? Pellen makkelijker, duh. En je ziet meteen of het zachtgekookt is. Simpel.
- Stevig wit, vloeibare dooier: Zo simpel is het!
- Toltest: Rauw=wankel, hard=soepel, zachtgekookt=tussendoor.
- Koud water: Pellen en controleren!
Waarom deed ik dat niet eerder? Ik heb nu altijd perfecte zachtgekookte eieren. Moet ik dit opschrijven? In mijn kookboek? Haha, ik heb geen kookboek. Misschien toch wel? Eitjes, eitjes, overal eitjes! Ok, klaar.
Als het ei hardgekookt is, is er dan?
Hardgekookt ei. Eiwitten gestold. Dooier stevig.
- Structuurverandering: Hitte veroorzaakte onomkeerbare verandering.
- Geen nieuwe bestanddelen: Moleculaire transformatie.
Simpel. Een ei. Veranderd. Dat is alles.
Conclusie: Chemische verandering. Niet meer vloeibaar.
Hoe lang moet een zacht gekookt ei?
4-5 minuten voor een smeuïg eitje, waar de dooier nog lekker kloddert. Perfect voor op toast! Of in een salade. Of gewoon zo, hup, in je mond. Vijf minuten is mijn persoonlijke favoriet, dan is ‘ie nét niet te lopend. Maar ja, smaken verschillen hè. Sommige mensen eten ‘m het liefst rauw uit de schaal, brrr, ik krijg al de rillingen.
Voor een hardgekookt ei, eentje om mee te voetballen zeg maar, moet je 8-10 minuten wachten. Kan je er ook mee jongleren. Of een eiersalade mee maken. Of gewoon pellen en in plakjes snijden. Tien minuten kook ik ze altijd, anders heb je van die rare, groenige rand om de dooier. Niet echt smakelijk, lijkt wel een alien-ei. Bah!
Extra tip: Begin altijd met koken in koud water. Dan barsten ze minder snel. En gooi er een snufje zout bij, schijnt te helpen. Of het echt werkt? Geen idee. Maar baat het niet, dan schaadt het niet, toch?
En nog een tip: Als je ze gekookt hebt, meteen afspoelen onder koud water. Dan zijn ze makkelijker te pellen. Scheelt je weer een hoop gepruts en gevloek in de keuken. Want ja, wie kent het niet, die eierschaal die aan je vingers blijft plakken… Frustrerend!
Hoe lang duurt een zachtgekookt ei?
3-4 minuten. Meer niet.
- 4-5 minuten? Denk maar aan een halfzacht ei.
- Tijd is relatief, behalve bij eieren. Dan is het cruciaal.
- Mijn oma kookte ze altijd te lang. Zonde.
- Water kookt. Eieren erin. Timer. Klaar.
- 3-4 minuten voor een lopende dooier. Perfectie.
Commentaar op antwoord:
Bedankt voor uw opmerkingen! Uw feedback is erg belangrijk om ons te helpen onze antwoorden in de toekomst te verbeteren.