Hoe lang moet een zacht gekookt ei?

Hoe lang voor een zacht gekookt ei?

De kooktijd van een ei hangt af van de grootte en hoe je ‘m wilt:

• Zachtgekookt: Kleine eieren, 3 minuten. Grotere, 4 minuten. Zo simpel is het. Het leven zelf is soms niet zo simpel.
• Smeuïge dooier: 6 tot 8 minuten. Een gulden middenweg, net als in de politiek. Het is altijd een compromis.
• Hardgekookt: 7 tot 9 minuten. Definitief. Geen discussie meer mogelijk.

Extra details, waarom niet?

• Koude eieren: Verleng de kooktijd een beetje. Ze moeten eerst op temperatuur komen, begrijp je.
• Hoogte: Kooktijd kan veranderen op grotere hoogte. Water kookt anders, alles verandert.
• Water: Begin met kokend water. Dat is cruciaal, essentieel.

Denk eraan, het gaat om het experiment. Keuken is chemie, een beetje. Het ene moment mislukt het, het andere moment lukt het.

Hoe lang moet een zachtgekookt ei in koud water?

Oké… middennacht dus. Ik probeer het.

• 3 minuten voor vloeibaar.
• 4 minuten voor half.
• 5 minuten voor vast.

Het is altijd kokend water, hè. Niet koud. Dat wist ik eigenlijk wel. Mama maakte ze zo. Elke zondag. Vier minuten. Nooit anders. De geur… lang geleden. Ik denk er niet vaak meer aan.

Middennacht. Misschien toch maar slapen.

Hoe lang moet een ei koken?

Hardgekookt: 10 minuten.

• Water moet koken voor je de eieren toevoegt.
• Laag vuur na het koken; voorkomt barsten.

Halfzacht: 8-9 minuten.

• Kortere kooktijd, zachter eigeel.
• Experimenteer met tijd voor gewenste consistentie.

Zachtzacht: 6-7 minuten (extra info).

• Vloeibaar eigeel, loopt uit.
• Risico op te vloeibaar eigeel bij onervarenheid.

Hoe kook je eieren op inductie?

Het is laat. Stil hier, alles donker. Vroeger ging ik ook weleens laat koken.

• Eieren in een pan. Koud water erbij, een centimeter boven de eieren. Dat is belangrijk, anders worden ze niet goed gaar.

• Aan de kook brengen. Ik zie die belletjes al opborrelen.

• Deksel erop, kookplaat uit. 7 minuten wachten. Zeven minuten. Net lang genoeg om na te denken. Of juist niet.

• Eieren eruit. Meteen in koud water. Anders garen ze door.

Weet je, mijn oma kookte eieren altijd zo. Simpel. Goed. Ik denk dat ze het zo geleerd heeft. Van haar moeder. En ik weer van haar. Net als dat geheim, dat ene wat ik nooit zal vertellen. Wat is het toch met die oude recepten? Die eenvoud…

Inductie is snel, hé? Vroeger duurde alles veel langer. Maar misschien was dat wel goed. Misschien hadden we meer tijd nodig. Om alles te laten bezinken.

Nu, die eieren. Ze zijn goed zo. Niet te hard, niet te zacht. Net als het leven soms.

Hoe weet je of een ei klaar is met koken?

Koud water: Je gooit die arme, onschuldige eieren in koud water, alsof ze een ijsbad nemen. Vanaf het moment dat het water kookt (en niet een minuut eerder, luister goed!), begin je te timen.

• 4,5 minuut: Een zacht eitje, perfect voor soldaatjes dippen (mits je die kunst beheerst, natuurlijk). De dooier is vloeibaar goud, het wit nog net stevig genoeg om niet je vingers te verbranden.
• 6 minuten: Het wit is gestold, de dooier nog lekker smeuïg. Ideaal voor op brood, of gewoon zo uit het ei lepelen (geen oordeel hier).
• 8 minuten: Hardgekookt, voor de echte doorbijters. Perfect voor eiersalade, of om mee te gooien naar je buurman (grapje natuurlijk… meestal).

Kokend water: De eieren plonzen rechtstreeks in borrelend heet water – een kleine culinaire shocktherapie, zeg maar. Hierbij verkort je de kooktijd ietsjes.

• 4 minuten: Zacht eitje, dooier nog lekker lopend.
• 5,5 minuut: Wit gestold, dooier smeuïg.
• 7 minuten: Hardgekookt, klaar voor de strijd.

Bonustip: Rol het ei na het koken even over het aanrecht. Een gebarsten ei draait als een dronken tor, een perfect gekookt ei draait mooi rond. En als je ei danst? Tja, dan heb je iets heel bijzonders te pakken.