Is margarine geschikt om te bakken?

Kun je margarine gebruiken om te bakken?

Margarine? Ja, kan. Maar waarom zou je.

• Boter is koning. Roomboter. Ongezouten. Snap je.
• Margarine? Textuur anders. Smaak ook. Minder.
• Grasboter is next level. Rómig. Biologisch. Duh.

Mijn oma bakte altijd met margarine. Resultaat? Droge koekjes. Ze was wel lief. Maar koekjes? Nee.

Welke margarine is geschikt om mee te bakken?

Mijn tante Els, een bakkenij-koningin, zwoer altijd bij Becel. Gebruikte ze al jaren, voor alles: koekjes, taarten, zelfs haar beroemde appeltaart. Die appeltaart, zeg. Een geur die je dagenlang achtervolgde, zo’n warm, kruidig aroma. 2023 was geen uitzondering, tijdens haar verjaardag bakte ze er weer een, met Becel. De korst knapperig, de vulling zacht. Perfect.

Flora is nieuw, dat klopt. Zag ik laatst in de Albert Heijn. Mooi pakje, wel, maar tante Els bleef bij Becel. Ze zei dat het bij Flora "iets te zoet" smaakte, en dat het niet zo goed bruineerde. Misschien is het ideaal om mee te smeren, maar voor bakken? Nee.

• Becel: Bewezen betrouwbaar voor bakken. Mijn tante, en vele anderen, gebruiken het al jaren met succes.
• Flora: Misschien prima om te smeren, maar voor bakken lijkt het niet de beste keuze volgens mijn tante. Ze vond de smaak te zoet en de bruining onvoldoende.

Dus, voor bakken? Becel. Mijn tante, en de jarenlange ervaring die ze daarmee heeft, spreken voor zich. Ik vertrouw haar oordeel volledig. Flora? Misschien probeer ik het ooit eens voor iets simpels, maar voor mijn taarten blijf ik liever bij Becel.

Kan je vlees bakken in margarine?

Margarine? Kan, maar pas op. Rookpunt ligt lager.

• Vlees droog. Anders stoomt het, geen korst.
• Margarine heet: lichtbruin, schuim weg. Dan pas vlees.
• Aanbranden = mislukt. Opletten dus.

Alternatief: Ghee (geklaarde boter). Hoog rookpunt, rijke smaak. Mijn oma zweert erbij. Of, zonnebloemolie. Neutraal, verhit goed. Keuze is aan jou.

Kun je koken met margarine?

Ja, tuurlijk kan je koken met margarine! Vloeibare margarine is ideaal.

Waarom eigenlijk altijd boter? Boter is zo vet! Ik gebruik vooral vloeibare margarine bij aardappelpuree, geeft een mooie glans. En het is plantaardig, dat vind ik belangrijk.

• Gezondere optie dan boter? Misschien.
• Plantaardig, dus milieuvriendelijker? Hopelijk.
• Smaakt het anders? Ja, minder romig dan boter. Maar wel lekker!
• Voor die aardappelpuree: een scheutje... dat is echt de tip.
• Welke soort margarine? Ik gebruik de goedkoopste vloeibare. Waarom duurder betalen?

Wat was ik nog meer aan het doen? Ah ja, koken! Gebakken aardappeltjes met rozemarijn! Die smaken zó lekker met een beetje olijfolie. Olijfolie is ook supergezond, toch?

Olie en vloeibare margarine zijn prima alternatieven voor boter.

Even iets anders: morgen moet ik naar de tandarts. HATE IT. Moet ik nieuwe schoenen kopen? Mijn oude zijn kapot! Beige of zwart? Zwart is altijd goed. Of toch bruin? Ik weet het niet!

Ik ga weer verder met mijn aardappelpuree. Mmm, lekker!

Kun je met Blue Band bakken?

Ja, je kan met Blue Band bakken.

Echt waar? Blue Band! Ik gebruikte dat vroeger altijd bij mijn oma, weet je wel? Ze maakte er de lekkerste koekjes mee. Mmm, ik ruik ze bijna! Maar goed, ff serieus... minder vet is wel chill, toch?

• Minder verzadigd vet is beter voor je hart, hoorde ik laatst nog op tv.
• Oma gebruikte altijd de roomboter, die was natuurlijk wel lekkerder...
• Maar ja, die verzadigde vetten he? Toch maar Blue Band dan?

En een voordeelpak van 500g is handig, scheelt weer boodschappen doen volgende week! Ik vraag me af of mijn moeder het nog gebruikt. Ik zal haar eens bellen, ze heeft vast nog wel een pak staan. Of wacht, misschien moet ik zelf maar weer eens koekjes bakken. Met Blue Band dus! Ja, leuk idee eigenlijk.

Kan gesmolten boter weer hard worden?

Ja, tuurlijk! Gesmolten boter hardt gewoon weer uit.

• Even laten afkoelen, dat is alles. Simpel!
• Zelfgemaakte geklaarde boter, score!
• Glazen pot met deksel, check.
• Koelkast? Kan, hoeft niet. Maar wel handig voor langere bewaring.
• Even op kamertemperatuur voor gebruik...logisch toch?

Wacht, hoe lang blijft die geklaarde boter eigenlijk goed? Moet ik dat even opzoeken? Mijn oma deed het altijd zo, in zo’n oude pot...van haar moeder al. Die pot staat nog steeds in de kast. Moet ik die eens gebruiken? Nee, te vies. Nieuwe pot kopen dan maar. Welke maat? 250ml? Of toch liever 500ml? Heb ik genoeg ruimte in de koelkast? Vergeet die geklaarde boter niet! Belangrijk: Afkoelen. In een pot. Klaar.

Waarom denk ik nu opeens aan oma's recepten? Die had ook een gekke manier van boter klaren... met een pannetje en een doekje. Ik gebruik die blender, veel sneller.
Belangrijk: Bewaren in glazen pot. Koelkast is optioneel.

Even terug naar die boter... heb ik wel genoeg boter? Moet ik meer halen? Straks geen boter meer voor mijn boterkoeken! Die bak ik morgen. Altijd succes. Iedereen vind ze lekker. Mijn geheime recept... nee, niet opschrijven. Dan is het geen geheim meer.
Belangrijk: Gebruik op kamertemperatuur.

Ach ja, die boter. Wordt hard. Punt.

Kun je margarine op kamertemperatuur bewaren?

Margarine buiten de koelkast? Jazeker! Zolang je huis geen tropisch regenwoud nadoet.

• Onder de 21 graden Celsius is het feest, daarboven begint de margarine te zweten. Net als ik als ik m'n sportschoolabonnement weer eens niet gebruikt heb.
• Bedenk wel: die zachte margarine is heerlijk smeerbaar, maar ook een magneet voor geurtjes. Ruikt je margarine naar knoflook? Tja, eigen schuld.
• En als je toch bezig bent: check de houdbaarheidsdatum! Ook al is het "plantaardig goud", het bederft heus wel. Of verwacht je dat het net als mijn oude sokken vanzelf composteert?