Wat mag een vegetariër wel en niet eten?

Wat mag en mag een vegetariër niet eten?

Het vegetarische dieet is gebaseerd op het principe om geen vlees, vis, gevogelte of insecten te consumeren. Het omvat echter wel een breed scala aan plantaardige voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, granen, peulvruchten, noten en zaden.

Wat mag een vegetariër eten:

• Fruit: Alle soorten fruit, vers, bevroren, gedroogd of gepureerd
• Groenten: Alle soorten groenten, vers, bevroren, gekookt of in blik
• Granen: Bruine rijst, quinoa, havermout, brood, pasta, tortilla’s
• Peulvruchten: Bonen, linzen, kikkererwten, tofu, tempeh
• Noten: Amandelen, walnoten, cashewnoten, pinda’s
• Zaden: Chia-zaden, lijnzaad, zonnebloempitten
• Melkproducten: Melk, yoghurt, kaas (niet-vegetarische kaas op basis van dierlijk stremsel is uitgesloten)
• Eieren: Kippeneieren, eieren van andere vogels

Wat mag een vegetariër niet eten:

• Vlees: Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees, ham, worst
• Vis: Alle soorten vis, vers, bevroren, gerookt of ingeblikt
• Gevogelte: Kip, kalkoen, eend, gans
• Insecten: Alle soorten insecten, gekookt, gebakken of verwerkt
• Slachtafval: Lever, nieren, hart, hersenen, gelatine
• Niet-vegetarische ingrediënten: Bouillon op vleesbasis, dierlijk stremsel in kaas, dierlijke vetten

Het is belangrijk op te merken dat er verschillende soorten vegetariërs zijn, en sommige kunnen hun dieet verder beperken. Zo eten veganisten bijvoorbeeld geen dierlijke producten van welke aard dan ook, inclusief eieren en zuivelproducten.

Over het algemeen biedt het vegetarische dieet een gezonde en voedzame manier van eten. Het is rijk aan vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten, en is in verband gebracht met een lager risico op hartziekten, beroerte, type 2 diabetes en sommige soorten kanker.