Wat maakt vlees zo moeilijk te verteren?

Waarom vlees lastig te verteren is

Vlees, en met name rood vlees en vetrijk vlees, kan voor veel mensen moeilijk zijn om te verteren. Dit komt door een aantal factoren:

• Hoog eiwitgehalte: Vlees is rijk aan eiwitten, wat langzamer verteerd wordt dan koolhydraten of vetten. Het lichaam heeft namelijk meer tijd nodig om eiwitten af te breken en op te nemen.

• Taaie vezels: Rood vlees bevat ook veel taaie vezels, die het spijsverteringsstelsel verder vertragen. Deze vezels zijn moeilijk af te breken en kunnen leiden tot een gevoel van opgeblazenheid en verstopping.

• Vet: Vetrijk vlees kan ook de spijsvertering vertragen, omdat vet langer in de maag blijft liggen en de afgifte van spijsverteringsenzymen kan remmen.

Makkelijker verteerbare alternatieven

Voor mensen die moeite hebben met het verteren van vlees, zijn er enkele makkelijker verteerbare alternatieven:

• Kip: Kip is een magere eiwitbron met een relatief laag vetgehalte. Ook is het gemakkelijk te verteren.

• Vis: Vis is een andere goede bron van magere eiwitten. Het is ook rijk aan omega-3-vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

• Bonen: Bonen zijn een plantaardige eiwitbron die veel vezels bevatten. Deze vezels zijn echter oplosbaar, wat betekent dat ze gemakkelijk te verteren zijn.

Onoplosbare vezels voor een goede darmwerking

Naast het kiezen van makkelijker verteerbare eiwitbronnen, is het ook belangrijk om voldoende onoplosbare vezels te eten. Onoplosbare vezels geven volume aan de ontlasting en helpen deze gemakkelijker door de darmen te verplaatsen. Goede bronnen van onoplosbare vezels zijn:

• Volkoren producten: Volkorenbrood, volkorenpasta en bruine rijst

• Groenten: Broccoli, bloemkool en spinazie

• Fruit: Appels, peren en bessen