Welk voedsel wordt niet verteerd?

Onverteerbaar voedsel: de rol van vezels

Niet alle voedingsmiddelen die we consumeren, worden verteerd. Sommige, zoals niet-verteerbare vezels, passeren ons spijsverteringsstelsel grotendeels intact. Dit betekent dat ze niet worden afgebroken en geabsorbeerd in onze bloedbaan, maar in plaats daarvan via onze ontlasting worden afgevoerd.

Wat zijn niet-verteerbare vezels?

Niet-verteerbare vezels zijn een type koolhydraat dat in planten voorkomt. Ze worden gecategoriseerd op basis van hun chemische structuur en oplosbaarheid:

• Oplosbare vezels: Deze vezels lossen op in water en vormen een gelachtige substantie. Ze zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals havermout, appels, en bonen.
• Onoplosbare vezels: Deze vezels lossen niet op in water en blijven intact in het spijsverteringsstelsel. Ze zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals volkorenbrood, bloemkool en wortelen.

Waarom worden vezels niet verteerd?

Ons lichaam mist de enzymen die nodig zijn om de chemische bindingen in vezels af te breken. Deze vezels passeren daarom ons spijsverteringsstelsel grotendeels onverteerd.

De rol van darmbacteriën

Hoewel ons lichaam vezels niet verteert, kunnen darmbacteriën dat wel. Deze bacteriën fermenteren de vezels en produceren gassen (zoals methaan en waterstof) en vetzuren (zoals butyraat).

Voordelen van niet-verteerbare vezels

Niet-verteerbare vezels hebben verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder:

• Bevordering van een gezonde spijsvertering: Vezels helpen de stoelgang te reguleren en kunnen constipatie voorkomen.
• Verlaging van het cholesterolgehalte: Oplosbare vezels kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen door galzuren te binden en uit het lichaam te verwijderen.
• Controle van de bloedsuikerspiegel: Vezels vertragen de opname van suiker in de bloedbaan, wat kan helpen de bloedsuikerspiegel te beheersen.
• Gewichtsbeheersing: Vezels geven een vol gevoel, wat kan helpen de honger te verminderen en het gewichtsverlies te bevorderen.

Hoeveel vezels heb je nodig?

De aanbevolen dagelijkse inname van vezels is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. Dit kan worden bereikt door een verscheidenheid aan vezelrijke voedingsmiddelen in je dieet op te nemen, zoals:

• Groenten
• Fruit
• Volkoren granen
• Peulvruchten

Het is belangrijk om je inname van vezels geleidelijk te verhogen om problemen met winderigheid en opgeblazen gevoel te voorkomen. Drink ook veel water bij het eten van vezels, om uitdroging te voorkomen.