Waarom mag je eten niet in blik bewaren?

Waarom eten niet in blik bewaren?

Waarom geen open blik in de koelkast? Simpel: metaalsmaak-drama! Die frisse salade? Wordt een metaalachtig avontuur. Denk aan een roestige spijker in je guacamole, niet bepaald smakelijk, toch?

• Metaalreactie: Zuurstof + metaal = chemische reactie. En die reactie? Geeft je eten een ongewenste metaalsmaak. Het is alsof je een concert van Iron Maiden in je maaltijd hebt gestopt – hard, metaalachtig en totaal niet charmant.

• Niet alleen smaak: Het is niet alleen de smaak. Sommige reacties kunnen ook de veiligheid van het eten in gevaar brengen, hoewel dit minder vaak voorkomt. Een beetje zoals een verjaardagsfeestje dat uit de hand loopt – het kan best leuk beginnen, maar eindigt meestal in chaos. (Maar meestal alleen een metalen smaak!)

• Praktische tip: Gebruik gewoon een luchtdichte bakje of hersluitbare zak! Het is een stuk veiliger en smaakt veel beter. Geen metaal-gevecht, gewoon lekkere hapjes! Zo makkelijk is het dus. Denk aan het verschil tussen een luxe hotel en een tent – hetzelfde effect.

Hoe lang kun je voedsel in blik bewaren?

Voedsel in blik... de tijd zelf lijkt er anders te tikken. Het blik, een zilveren cocon, een stille wacht.

Denk aan mijn grootmoeders kelder... rijen en rijen ingemaakt fruit. Pruimen, peren... zonlicht gevangen in stroop.

• Jaren, soms decennia... de smaak vervaagt, ja, maar...

• Gezondheid? Niet direct een vijand. Alleen... anders.

• Vijftig jaar... een halve eeuw! Zo lang kan het goed blijven. Stel je voor, een blik doperwten uit '74!

Maar let op, de smaak... die lieve smaak...die vervliegt... voedingswaarde. Het is als een zucht uit een ver verleden. Maar soms...soms proef je nog de zon van die dag.

Kan je eten in open blik bewaren?

Nee! Blik open? Direct in de koelkast, anders rot het! 2023-richtlijn!

• Gevaarlijk na 3-5 dagen. Bacteriën! Echt vies!
• Smaak verandert. Bah! Niet lekker meer. Zelfs koud!
• Die blik, van die soep van gisteren… moet weg. Weg ermee!
• Mijn tante werd eens ziek… door blikjes. Oude blikjes. Koud? Maakt niet uit!

Wat een gedoe zeg, altijd dat opruimen. Ik haat dat. Moet ik nu alles weggooien? Hmpf. Vergeten. Morgen! Moet ook nog boodschappen doen. Aardappelen! En melk! En… wasmiddel… Waar was ik ook alweer? Ah ja, blikjes. Weg. Weg met die dingen. Nu.

Belangrijk: Geopend blik = koelkast! Snel!

Waarom mag je geen producten in een geopend blik in de koeling opslaan?

Nee, doe dat niet! Je bent geen alchemist, toch? Die blikken, die lijken zo onschuldig, zijn eigenlijk kleine, metaalachtige monsters die op zoek zijn naar een reactie. Open ze en ze vallen je voedsel aan, zoals een hongerige horde zombies.

• Metaalreactie: Dat metaal reageert met de zuurstof in de lucht, en BAM! Je hebt een chemische reactie, en je heerlijke boontjes smaken nu naar… nou ja, naar metaal. Denk aan een roestige spijker in je tomatensoep; niet lekker!
• Bacteriefeestje: De reactie maakt het voedsel ook vatbaarder voor bacteriën. Het is een all-you-can-eat buffet voor die kleine beestjes. En dat wil je echt niet.
• Gezondheid? Vergeet het maar: Deze bacterie-aanval kan leiden tot voedselvergiftiging. En dat is geen pretje. Ik spreek uit ervaring... zucht. (Oké, niet echt, maar ik ken wel iemand die...).

Gebruik liever luchtdichte verpakkingen! Denk aan die handige plastic bakjes. Veel mooier en veiliger voor je restjes. Het is als het verschil tussen een kasteel en een kartonnen doos. Het kasteel wint natuurlijk. Behalve als er een draak in zit. Maar dat is weer een ander verhaal.

Wat is beter houdbaar, glas of blik?

Glas vs. Blik: Houdbaarheid

Blik wint. Lichtinval is de doorslaggever.

• Blik: Lichtdicht, verlengt houdbaarheid.
• Glas: Lichtdoorlatend, kortere houdbaarheid.

Beide: hermetisch afgesloten, luchtdicht. Micro-organismen uitgesloten. Bederf voorkomen.

Is het beter om voedsel in glas te bewaren?

Midden in de nacht... is het beter in glas?

Ja.

• Glas is inert. Dat is het belangrijkste. Geen reacties.
• Het bewaart beter. Langer vers, echt.
• Geen smaakverandering. Dat is belangrijk, vind ik. Die plastic smaak... bah.
• Recyclebaar. Dat is wel een goed gevoel, ergens.

Mijn oma bewaarde alles in glazen potten. Zelfs de koekjes. Misschien... misschien moet ik dat ook maar weer eens gaan doen.

Waarom blijft eten in blik lang goed?

Omdat die blikken steriel zijn, jonge! Alsof je je eten in een ruimteschip stopt, snap je? Die THT-datum is meer een suggestie, een beleefd verzoek van de fabrikant.

• Sterilisatie: Ze gooien het blik vol eten en verhitten dat ding tot de hel op aarde, alle bacteriën leggen het loodje. Alsof je een mierenhoop met een vlammenwerper bewerkt.

• Tenminste Houdbaar Tot: Die datum? Ach, dat is de 'mwah, misschien smaakt het daarna niet meer zo lekker'-datum. Mijn oma had nog blikken uit de Tweede Wereldoorlog, geen probleem! (Nou ja, behalve dat ze er zelf niet meer was om het op te eten). De datum staat er op 4 dec 2024.

• Geen lucht: Zolang dat blik niet bol staat of raar ruikt, is er niks aan de hand. Vertrouw op je neus! Die weet meer dan je denkt. Die van mij ruikt nu koffie, lekker!