Hoe groot is de kans op Salmonella?

Hoe groot is de kans op Salmonella?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. In Nederland worden jaarlijks naar schatting tussen de 10.000 en 100.000 mensen ziek door Salmonella, wat resulteert in 20 tot 30 sterfgevallen.

Risicofactoren

Het risico op een Salmonella-infectie is groter bij bepaalde bevolkingsgroepen, waaronder:

• Jonge kinderen (onder de 4 jaar)
• Ouderen (boven de 75 jaar)
• Mensen met een verzwakt immuunsysteem

Besmettingsbronnen

Salmonella kan worden overgedragen via besmet voedsel, zoals:

• Rauwe of onvoldoende verhitte eieren of kip
• Rauwe melk of zuivelproducten gemaakt van rauwe melk
• Vlees, vis of zeevruchten die niet goed zijn gekookt
• Rauwe groenten en fruit

Symptomen

De symptomen van een Salmonella-infectie kunnen variëren, afhankelijk van de ernst van de infectie. De meest voorkomende symptomen zijn:

• Diarree
• Overgeven
• Buikkrampen
• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn

Complicaties

In ernstige gevallen kan een Salmonella-infectie leiden tot:

• Uitdroging
• Nierfalen
• Sepsis (een levensbedreigende infectie)
• Reumatoïde artritis

Preventie

Er zijn verschillende maatregelen die u kunt nemen om uw risico op een Salmonella-infectie te verkleinen, waaronder:

• Was uw handen grondig na het omgaan met rauw vlees, gevogelte of eieren.
• Kook vlees, gevogelte en eieren grondig tot de juiste binnentemperatuur is bereikt.
• Drink geen rauwe melk of zuivelproducten gemaakt van rauwe melk.
• Was groenten en fruit grondig voordat u ze eet.
• Vermijd het contact met uitwerpselen van dieren, vooral van reptielen.

Behandeling

De behandeling van een Salmonella-infectie is afhankelijk van de ernst van de infectie. In milde gevallen kan de infectie vanzelf verdwijnen. In ernstige gevallen kunnen antibiotica nodig zijn.