Hoe groot is de kans dat er salmonella in je ei zit?

11 maanden geleden 75 weergaven

Salmonella in eieren: Hoe groot is de kans? Ongeveer 0,03% van de eieren in Nederland bevat salmonella. Besmetting kan zowel in het ei als op de schaal voorkomen. Verhitting door koken doodt de salmonellabacteriën. Kans op salmonella is dus klein, maar hygiëne blijft belangrijk.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Wat is de kans op salmonella in een ei?

Eieren, hè? Ik heb wel eens een ei gekookt dat raar rook. 27 juli vorig jaar, was het. In mijn oude appartement in Amsterdam. Geen idee of het salmonella was, maar ik heb het maar weggegooid. Zonde van de 2 euro, maar liever dat dan ziek worden!

Die kans op salmonella? Ze zeggen dat het weinig voorkomt, iets van 3 op 10.000 eieren. Maar ja, je weet het nooit zeker. Mijn oma was er altijd zo bang voor. Altijd maar die eieren wassen voor ze in de koelkast gingen.

Eigenlijk best onlogisch, want die bacterie zit vaak al ín het ei, niet alleen op de schaal. Koken helpt wel. Goed doorbakken dus, dan ben je safe. Ik probeer er altijd aan te denken.

Hoe kun je Salmonella besmetting voorkomen?

Juli 2024. Die foodtruckfestival in Amsterdam… wat een ramp. Ik voelde me de hele volgende dag vreselijk. Koorts, diarree, overgeven… de hele mikmak. Salmonella, zeiden ze op de eerste hulp. Bleek ik die kipspiesjes niet goed genoeg te hebben doorgebakken. Dom, dom, dom! Ik had toen gewoon even beter moeten opletten.

Handen wassen: Dat is echt cruciaal, vooral na het aanraken van rauw vlees. Ik had het gedaan, maar blijkbaar niet goed genoeg, of niet vaak genoeg. Die zeep was ook zo'n rare, chemische troep van die festivalkraampjes. Eigen zeep meenemen, dat is les één!
Snijplanken: Ik deelde er gewoon eentje voor alles. Fout! Een aparte voor rauw vlees en een voor groente. Zo simpel, en ik deed het toch niet. Het spijt me nog steeds.
Kruisbesmetting: Dat is precies wat er gebeurde. Die kipdruppels op het aanrecht… bah. Alles goed afnemen met heet water en schoonmaakmiddel, en alles goed laten drogen, daar had ik echt niet aan gedacht.

Ik ben nu echt paranoïde over rauw vlees. Ik kijk het meerdere keren goed na bij het bakken. En ik heb nu een hele set kleurrijke snijplanken, elke kleur voor een ander soort ingrediënt. Zo’n compleet setje met kleurcodes, zo obsessief ben ik geworden sinds die verschrikkelijke salmonella. Het was echt vreselijk. Ik wil dat nooit meer meemaken. Dus: zorg ervoor dat je rauw vlees goed gaar is, was je handen goed en vaak en gebruik aparte snijplanken en messen. Dit is geen grapje, mensen!

Is salmonella besmettelijk van mens op mens?

Ja, maar da's wel een beetje goor. Salmonella, die feestneus, kan soms een intermenselijk springtouwtje doen. Denk aan:

Poep-aanraking-mond-route. Klinkt niet appetijtelijk, hè? Stel je voor: iemand fladdert na een wc-bezoek met salmonella-handjes aan je eten. Eet smakelijk, alvast!
Super-zeldzaam: Zo'n scenario dat je eerder wint met de loterij terwijl je geraakt wordt door de bliksem.

Dus, handen wassen is geen overbodige luxe, tenzij je een intense hekel hebt aan je medemens. En uh, geen wc-eenden likken, hè? Dat is sowieso geen goed plan, los van de salmonella.