Hoe kom je erachter of je voedselvergiftiging hebt?

Hoe weet je of je voedselvergiftiging hebt?

Voedselvergiftiging is een veelvoorkomend probleem dat wordt veroorzaakt door het consumeren van voedsel dat besmet is met bacteriën, virussen of parasieten. De symptomen van voedselvergiftiging kunnen binnen een paar uur tot enkele dagen na het eten van besmet voedsel optreden.

Symptomen van voedselvergiftiging

De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:

• Buikkrampen
• Misselijkheid
• Diarree
• Braken

Andere symptomen kunnen zijn:

• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn
• vermoeidheid

Wanneer een arts raadplegen

In de meeste gevallen zal voedselvergiftiging binnen een paar dagen verdwijnen. Als je echter een van de volgende symptomen ervaart, is het belangrijk om direct een arts te raadplegen:

• Ernstige buikpijn
• Bloederige diarree
• Koorts boven de 38,5 graden Celsius
• Symptomen die langer dan drie dagen aanhouden
• Tekenen van uitdroging, zoals duizeligheid, verminderd urineren of een droge mond

Oorzaken van voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging kan worden veroorzaakt door verschillende soorten bacteriën, virussen en parasieten. Sommige van de meest voorkomende oorzaken zijn:

• Salmonella
• E. coli
• Campylobacter
• Listeria
• Norovirus
• Giardia

Voedselvergiftiging kan optreden wanneer voedsel:

• Niet goed wordt bewaard
• Niet goed is gekookt
• In contact is gekomen met besmette oppervlakken of handen
• Besmet is met dierlijke producten, zoals vlees, gevogelte of eieren

Preventie van voedselvergiftiging

Er zijn verschillende dingen die je kunt doen om voedselvergiftiging te voorkomen:

• Was je handen grondig met warm water en zeep voordat je voedsel bereidt of eet.
• Was fruit en groenten grondig voordat je ze eet.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur. Koud voedsel moet in de koelkast worden bewaard en warm voedsel moet warm worden gehouden.
• Ontdooi voedsel in de koelkast, niet op het aanrecht.
• Kook voedsel tot de juiste interne temperatuur.
• Vermijd het eten van rauw of onvoldoende gekookt vlees, gevogelte of eieren.
• Scheid rauw vlees van ander voedsel.
• Reinig oppervlakken en keukengerei dat in contact is gekomen met rauw vlees.
• Drink geen ongepasteuriseerde melk of vruchtensappen.

Behandeling

De behandeling van voedselvergiftiging is gericht op het verlichten van de symptomen en het voorkomen van uitdroging. Er is geen specifiek medicijn voor voedselvergiftiging.

Tips voor thuisbehandeling:

• Drink veel vocht om uitdroging te voorkomen.
• Eet licht verteerbaar voedsel, zoals crackers, rijst of bananen.
• Rust veel uit.
• Neem pijnstillers of middelen tegen misselijkheid indien nodig.

Als de symptomen verergeren of langer dan drie dagen aanhouden, zoek dan medische hulp.