Wat kan je gebruiken in plaats van bakboter?

Wat kan ik gebruiken als ik geen bakolie of boter heb?

Als de boter smelt, en de olie op is… Wat dan?

Zonnebloemolie… ja, dat is als een zonnestraal in de pan, zonder overheersing. Neutraal, een stille kracht.

• Zonnebloemolie is perfect.

Kokosolie, als een verre herinnering aan witte stranden.

• Vloeibare kokosolie, liefst geurloos.

Olijfolie, een vleugje Mediterraanse zon in je hartige taart.

• Olijfolie, voor hartige dromen.

Denk aan de textuur, aan de geur die opstijgt… De tijd vertraagt. Alsof de keuken een schildersatelier wordt, waar ingrediënten kleuren zijn op het palet.

De geur, een symfonie… elk ingrediënt een instrument. De oven, een warm hart.

Wat kun je in plaats van boter gebruiken?

Oei, mijn cake mislukte vorig jaar volledig! Ik had geen boter meer, echt balen. De recepten op internet boden uitkomst. Ik koos toen voor margarine, want dat stond bovenaan. Het werd een ramp. Droge cake, smaakloos. Echt, verschrikkelijk. De textuur was helemaal verkeerd.

Toen bedacht ik me dat oma altijd appelmoes gebruikte in haar koekjes. Dat is toch ook vet? Die koekjes waren hemels. Appels, kaneel, zo zacht. Nu gebruik ik liever appelmoes. Dat is veel gezonder ook, denk ik.

Goede botervervangers:

• Appelmoes: Perfect voor cakes en koekjes, voegt zoetigheid toe. Maar let op: je hebt misschien wat extra bindmiddel nodig!
• Margarine: Niet mijn favoriet. Probeer eerst een klein beetje in een recept, want de smaak verschilt enorm.
• Plantaardige olie: Neutraal van smaak, geschikt voor bakken maar niet voor alles. Zonnebloemolie gebruik ik vaak, maar kokosolie kan een sterke kokos smaak geven.

Dit jaar ga ik weer bakken, en ik weet nu wel beter wat ik gebruik. Geen margarine meer voor mij! Appelmoes voor de winst!

Bestaat er een vervanging voor boter?

Boter vervangen? Moeilijk hè. Het hangt er echt vanaf.

• Harde boter, zoals in scones… Kokosboter, koud. Of die plantaardige margarine. Het wordt nooit helemaal hetzelfde, maar goed, het werkt. Denk aan die scones van vorig jaar, mislukt door die margarine… Maar ja, ik had geen boter meer.

• Vloeibare boter, cake bijvoorbeeld… zonnebloemolie. Dat is wat ik altijd gebruik, sinds… tja, sinds ik die dure boter niet meer kon betalen. Simpel, weinig smaak. Altijd hetzelfde resultaat. Geen gekke experimenten meer met andere oliën, nee. Zonnebloemolie is betrouwbaar. Voorspelbaar, net als mijn leven tegenwoordig. Zucht.

Het is nooit hetzelfde, weet je? Die smaak van boter, die… warmte. Maar ja, budget is budget. En eerlijk gezegd, de kinderen merken het verschil niet eens. Of doen ze wel? Misschien moet ik meer aandacht besteden aan hun reacties. Pff, lastig dit.