Wat eet je als je vegetarisch bent?

Wat moet je eten als je vegetariër bent?

Oke, hier komt 'ie, alsof ik je buurvrouw ben die toevallig net vegetarisch kookt:

Als je vlees vaarwel kust (wat slim is, je bespaart de dieren én je portemonnee!), zorg dan voor je eiwitten. Niet dat je anders flauwvalt, maar je lichaam vindt het fijn:

• Eieren: De kip-versus-ei discussie laten we even rusten, oké? Eitje bakken, roerei, omelet... je kent het wel.
• Peulvruchten: Bonen, linzen, kikkererwten. Denk aan chili sin carne, of een fancy linzensoep. Boontjes doen het 'm echt.
• Sojaproducten: Tofu, tempeh, edamame... klinkt ingewikkeld, is het niet. Tofu is net een spons, die zuigt alle smaken op! Soja is écht top.
• Noten en pitten: Amandelen, walnoten, zonnebloempitten. Handje nootjes als snack, of strooi wat pitten over je salade. Knapperig!

En verder, gewoon lekker gezond eten:

• Groente: Duh! Alsof ik dat nog moet uitleggen. Elke kleur, elke dag.
• Brood en granen: Volkoren, natuurlijk. Geen witbrood-gedoe.
• Zuivel: Yoghurt, kaas, melk (als je dat wilt). Kaas is serieus mijn zwakke plek.

Let op die vitamine B12! Zit bijna alleen in dierlijke producten. Dus óf je slikt supplementen, óf je eet verrijkte producten. Anders krijg je misschien gekke kriebels. Ik zeg het maar.

Wat eet een flexitariër?

Flexitariër? Wat is dat eigenlijk? Ik dacht altijd dat het gewoon vegetarisch light was, weet je wel? Maar nee.

• Minstens één dag per week geen vlees, vis of gevogelte. Dat is de regel. Dus maandag visloos, bijvoorbeeld. Of woensdag. Of allebei! Ik probeer het meestal op maandag en woensdag te doen.

• Maar wat eet een flexitariër dan? Nou, veel groenten! Spinazie, broccoli, courgette... Ik probeer elke week wel een nieuw recept uit. Gisteren maakte ik een heerlijke pasta met courgette, echt top! En peulvruchten. Linzensoep is mijn favoriet. Eenvoudig en lekker.

• Fruit en noten zijn ook belangrijk. Een handje amandelen als tussendoortje, of een banaan. Altijd handig om bij de hand te hebben. En granen natuurlijk. Ik ben dol op havermout.

• Vlees? Ja, af en toe. Meestal een keer per week. Maar dan wel bewust. Een goed stuk vlees, van goede kwaliteit. Geen varkenshaas elke dag. Dat is ook niet goed.

Waarom doe ik het eigenlijk? Gezondheid denk ik. En het milieu natuurlijk. Hoeveel vlees eet ik nu eigenlijk per week? Moet ik dat eens bijhouden... Of misschien niet. Te veel gedoe.

• Voorbeelden van maaltijden:
  • Maandag: Linzensoep met een lekker broodje.
  • Woensdag: Pasta met courgette en tomaat.
  • Zaterdag: Kip met gebakken aardappeltjes (ja, ik weet het, een uitzondering).

Het is toch wel lastig om alles te onthouden, moet ik eerlijk zeggen. Maar ik probeer het wel. Misschien wordt het wel vegetarisch uiteindelijk. Of toch niet. We zien wel.

Wat is het verschil tussen vegetarisch en veganistisch eten?

Vegetarisch: geen vlees, vis, gevogelte. Punt. Maar kaas? Ja, vaak wel. Melk? Ook ja. Eieren? Soms. Hangt echt af van de vegetariër. Mijn buurvrouw eet alles behalve rundvlees. Raar, toch?

Veganistisch: veel strenger! Geen dierlijke producten. Dus geen vlees, vis, gevogelte, geen zuivel (melk, kaas, yoghurt), geen eieren, geen honing. Ook geen gelatine, want dat zit in snoepjes enzo. En leer natuurlijk ook niet, maar dat eet je toch niet? Soms lastig in restaurants.

Plantaardig: dat snap ik niet helemaal. Is dat hetzelfde als veganistisch? Of is het iets milder? Moet ik dat opzoeken? Ik dacht dat vegetarisch al een vrij streng dieet was, maar veganistisch is bizar. Zoveel dingen zijn van dieren afkomstig! Bijvoorbeeld:

• Schelvis, die vind ik lekker.
• Yoghurt, mijn favoriete ontbijt.
• Honing, op mijn havermout.

Vegetarisch is dus minder streng dan veganistisch. Dat is het belangrijkste verschil. Plantaardig? Geen idee. Moet ik even googlen. Misschien is het hetzelfde als veganistisch? Of is het iets heel anders? Ik weet het echt niet!