Waarom liggen eieren in de koelkast in Amerika?

Waarom worden eieren in Amerika in de koelkast bewaard?

In de meeste andere landen, zoals Nederland, worden eieren gewoon bij kamertemperatuur bewaard. Maar in de Verenigde Staten worden eieren altijd in de koelkast bewaard, zowel in de supermarkt als thuis. Dat heeft te maken met de manier waarop eieren in Amerika worden schoongemaakt.

In Amerika worden eieren chemisch gereinigd om de schalen te desinfecteren en bacteriën te verwijderen. Deze chemische behandeling maakt de schalen echter ook poreuzer, waardoor ze gemakkelijker bacteriën kunnen opnemen. Daarom worden eieren in Amerika altijd gekoeld bewaard om de groei van bacteriën te voorkomen.

Wat is het risico van het bewaren van eieren bij kamertemperatuur?

Het belangrijkste risico van het bewaren van eieren bij kamertemperatuur is de groei van Salmonella-bacteriën. Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken, met symptomen zoals diarree, misselijkheid en braken. Salmonella kan zich snel vermenigvuldigen op eischalen, vooral bij kamertemperatuur.

Hoe lang kunnen eieren in de koelkast worden bewaard?

Gekookte eieren kunnen tot een week in de koelkast worden bewaard. Rauwe eieren kunnen tot 45 dagen in de koelkast worden bewaard.

Hoe weet je of een ei nog goed is?

Er zijn verschillende manieren om te controleren of een ei nog goed is:

• De drijftest: Leg het ei in een bakje met water. Een goed ei zinkt naar de bodem en blijft daar liggen. Een ei dat drijft, is niet meer goed.
• De geurtest: Breek het ei open in een schaaltje. Als het ei een sterke geur heeft, is het niet meer goed.
• De uiterlijktest: Controleer de eischaal op scheuren of vuil. Als de schaal vies of beschadigd is, is het ei niet meer goed.

Conclusie

In Amerika worden eieren in de koelkast bewaard omdat ze chemisch worden gereinigd, waardoor de schalen kwetsbaarder zijn voor bacteriën. Door eieren in de koelkast te bewaren, wordt de groei van bacteriën voorkomen en blijft het ei veilig om te eten.