Kan je in gewone boter bakken?

Kan je in gewone boter bakken?

Het antwoord op deze vraag is ja, je kunt in gewone boter bakken. Gewone boter, ook wel roomboter genoemd, bestaat voornamelijk uit melkvet (ongeveer 80%) en een klein percentage water, zout en eiwitten. Het is een uitstekende keuze voor bakken omdat het een hoge rooktemperatuur heeft, wat betekent dat het niet snel verbrandt.

Waarom is smeerbare roomboter niet geschikt voor bakken?

Smeerbare roomboter, ook wel margarine of halvarine genoemd, is niet geschikt voor bakken omdat het lucht en (soms) water bevat. Deze toevoegingen verlagen de rooktemperatuur van de boter, waardoor deze sneller verbrandt. Bovendien kan het water in smeerbare roomboter spatten tijdens het bakken, wat gevaarlijk kan zijn.

Voordelen van bakken met gewone roomboter

• Hoge rooktemperatuur: Gewone roomboter heeft een rooktemperatuur van ongeveer 250°C, wat betekent dat het niet snel verbrandt.
• Rijkere smaak: Gewone roomboter geeft baksels een rijkere smaak dan smeerbare roomboter.
• Betere textuur: Baksels gemaakt met gewone roomboter hebben een malsere en zachtere textuur dan baksels gemaakt met smeerbare roomboter.

Conclusie

Hoewel je technisch gezien in smeerbare roomboter kunt bakken, is het niet de beste keuze. Gewone roomboter is een betere keuze vanwege zijn hogere rooktemperatuur, rijkere smaak en betere textuur.