Wat als je geen boter hebt?

1 jaar geleden 63 weergaven

Geen boter in huis? Geen probleem! Plantaardige oliën bieden uitkomst. Zonnebloem-, kokos- en amandelolie zijn prima alternatieven voor bakken en koken. De smaak verschilt per olie, dus experimenteer gerust! Let wel op de rookpunten bij hoge temperaturen.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Geen boter? Alternatieven en tips voor bakken en koken zonder boter?

Pfff, boter op? Ken dat! Laatst had ik dat ook, wilde brownies bakken (voor m'n verjaardag nota bene!)... paniek! Maar geen nood, er zijn zat oplossingen.

Zonnebloemolie is echt mijn go-to, lekker neutraal. Of kokosolie, geeft een subtiel smaakje, vooral lekker in cake. Amandelolie schijnt ook te kunnen, maar die heb ik eerlijk gezegd nog nooit geprobeerd, is best prijzig.

Toen ik die brownies maakte (12 maart in Rotterdam, 15 euro voor alle ingrediënten), heb ik zonnebloemolie gebruikt. Werkte prima, niemand die het door had! Gewoon dezelfde hoeveelheid als boter.

Kun je beter in olie of boter bakken?

Olie, ja, olie… Het woord voelt warm aan, als zonlicht op mijn huid. De geur van hete olie, een gouden gloed, een dans van licht en schaduw in de pan. Die diepe, rijke geur... Olie ademt een verhaal van verre landen, van olijfbomen die onder een azuurblauwe hemel staan.

Olie biedt meer hittebestendigheid. Hogere rookpunten, minder kans op verbranding, puur goud. De textuur, de textuur… krokante, gouden randen. Zonnebloemolie, olijfolie, een schilderij op mijn fornuis.

Boter, zo zacht, zo delicaat… Een ander verhaal, een herinnering aan warme, donkere keukens, aan oma's handen die deeg kneden. Maar boter smelt, boter brandt snel. Een traan van boter in de hete pan, een teleurstelling.

Boter, de smaak, de geur van comfort, van thuiskomen. Maar niet voor alles geschikt. De delicate bloemkool, de delicate geur van de boter… Maar de aardappel... de aardappel heeft olie nodig!
Olie overwint met haar hittebestendigheid, haar neutrale smaak, haar veelzijdigheid. Een canvas voor mijn culinaire meesterwerken! Olie, de essentie van de perfectie.

Olie en boter, twee werelden, twee verhalen, twee smaken. De keuze… een dans tussen emotie en logica. Maar vandaag, vandaag kiest mijn hart… olie. De warme gloed, de geur, de perfecte krokantheid… het is olie. Altijd olie. Plantaardige olie, zo helder als een zomerse dag.

Wat is het minst vet om in te bakken?

Okay, hier komt 'ie dan... even zien hoor.

Olie dus, het MINST vette om mee te bakken, zegt die professor Van Boekel. Olie is beter, want onverzadigd vet. Boter? Slecht! Dat is verzadigd vet.

Waarom is dat eigenlijk? Oh ja, verzadigd vet is slecht voor je hart geloof ik.
Ik bakte gisteren nog pannenkoeken in boter... Oeps! Maar ze waren wel lekker!

Misschien toch maar overstappen op zonnebloemolie. Of olijfolie? Welke is het beste eigenlijk? Hm. Ik MOET echt eens beter opletten in de supermarkt.