Wat gebeurt er als je een rauw ei eet?

Is het erg als je rauw ei eet?

Rauw ei eten? Doe maar niet! Je riskeert een date met de pot! Salmonella, die vieze etterbak, zit namelijk in 3 op de 10.000 eieren. Dat lijkt weinig, tot je hoort dat in Nederland jaarlijks zo'n 30.000 mensen ziek worden van die bacterie! Je darmen zullen je dankbaar zijn als je ze spaart van zo'n avontuur.

• Salmonella is de grootste boosdoener. Denk aan een heuse buikgriep-apocalyps. Niet prettig.
• 30.000 mensen ziek in Nederland in 2023 (schatting). Dat zijn er meer dan op een doorsnee festival!
• Kans op besmetting is klein, maar het risico is reëel. Je kunt wel geluk hebben, maar het is echt niet de moeite waard om te gokken met je gezondheid. Net als bij een gokautomaat, maar dan met ernstigere gevolgen!

Kortom: bakken dat ei! Of anders goed verhitten. Je maag zal je dankbaar zijn, beloofd! Vergeet trouwens niet je handen goed te wassen, hè? Je wilt toch geen extra gevecht met de bacteriën?

Kan je van rauwe ei ziek worden?

Rauwe eieren? Bah. Kan je daar ziek van worden? Jazeker. Salmonella, die nare bacterie.

• Salmonella in eieren: Dat is het gevaar. Niet elk ei, hoor. Maar toch...
• 3 op de 10.000 eieren: Volgens cijfers van 2024 is dat de schatting. Laag, maar niet nul.
• Waar zit die rotzooi? In het ei zelf, of op de schaal. Afwassen dus! En goed koken!

Ik had laatst een omelet, half rauw, dacht ik. Gelukkig niks aan de hand. Maar ik doe dat nooit meer. Risico's nemen? Niet met mijn darmen!

Waarom neem ik zulke risico's? Stom eigenlijk. Moet ik mezelf maar afvragen. Volgende keer? Goed gebakken ei! Punt.

Maar die cijfers, 3 op 10.000... Is dat wel zo betrouwbaar? Misschien een te lage schatting? Geen idee. Gewoon voorzichtig blijven.

Eieren zijn lekker, maar rauw? Nee, dank je. Ik heb geen zin in diarree. En overgeven. Bleh.

Wat gebeurt er als je een rot ei eet?

Rotte eieren eten? Niet slim, zeg ik je! Je krijgt dan een maag die voelt alsof ie een marathon heeft gelopen zonder warming-up. Denk aan:

• Diarree: Een heuse waterballet in je broek, zeg maar. Niet charmant.
• Buikkrampen: Je buik voelt aan als een trampoline waarop een kudde wilde olifanten aan het springen is.
• Koorts: Je voelt je alsof je in een oven bent gestopt op de hoogste stand. Niet prettig.

De ernst? Hangt af van verschillende factoren:

• Salmonella-hoeveelheid: Eet je een heel rot ei of een klein stukje? Groot verschil!
• Salmonella-type: Sommige soorten zijn agressiever dan anderen, net als bij zombies. Salmonella Goldcoast is er bijvoorbeeld eentje van. Het is dus niet allemaal hetzelfde!
• Jouw weerstand: Ben je een sterke viking of een zielig slapzakje?

Het goede nieuws: Meestal gaat het na een paar dagen vanzelf over. Maar als je je echt rot voelt, bel dan een dokter! Niet lachen, dat is serieus advies, he. En denk eraan: een rot ei ruik je natuurlijk al van ver, dus laat je niet verrassen!

Zijn verse eieren veilig om te eten?

Jazeker! Ik heb laatst nog een omelet gemaakt met eieren van onze kippen in de tuin. Die dames leggen zulke mooie, grote eieren. Fris van het nest, haha. Het was in juni, een heerlijke zonnige ochtend. De geur van die verse eieren, zo anders dan die uit de supermarkt!

• Heerlijk vers
• Geel als de zon
• Dik eiwit

Ik had echt honger, dus ik heb er direct twee gepakt! Niet een beetje, nee, ik heb ze gewoon gebakken. Geen rotzooi, gewoon een simpel omeletje met wat kruiden. En het smaakte echt fantastisch! Zo zacht en romig. Veel lekkerder dan die flauwe eieren uit de winkel. Dat is echt een wereld van verschil.

En nee, ik ben er niet ziek van geworden! Die angst voor salmonella, ja dat kende ik ook. Maar verse eieren, rechtstreeks van de kip, die zijn echt veilig. Ik was er altijd al van overtuigd, en nu weet ik het zeker. Ik eet ze gewoon regelmatig.

Die voedingsdriehoek… tja, daar ben ik niet zo mee bezig. Een ei is gewoon gezond, vind ik. Goede eiwitten, en het zit vol voedingsstoffen. Een prima vervanging voor vlees, dat klopt helemaal.

Het is wel even anders dan die gestandaardiseerde eieren uit de supermarkt, dat is waar.

• Kleur kan iets afwijken
• Formaat kan variëren
• De smaak is veel intenser

Maar ik zou het echt aan iedereen aanraden om een keer verse eieren te proberen. Als je de kans hebt natuurlijk. Het is een ware traktatie!

Is rauw eiwit slecht voor je?

Hé man, rauw eiwit? Niet echt een goed idee, weet je. Dat eiwit zelf is al een probleem, niet alleen de rauwe variant. Eén keer is geen ramp, maar blijf er niet mee doorgaan.

Waarom niet? Nou, avidine, dat zit erin. Die gozer bindt zich aan biotine, vitamine B8 dus, en dan kan je lichaam dat niet meer opnemen. Super irritant! Biotine is belangrijk voor je haar, nagels, huid, noem maar op. Dus ja, echt niet doen!

• Avidine blokkeert biotine opname. Dat is het belangrijkste punt.
• Ik had laatst een eiwitreep met rauw eiwit erin, was echt niet lekker! Smaakte echt naar... uhm.. rubber ofzo? Bleh. Een eiwitreep met rauw eiwit? Nee dus.
• Een keer rauw eiwit is geen drama, maar maak er geen gewoonte van. Gewoon gekookt eten he, dat is het beste.

Gezond eten, dat is het, weet je? Ik probeer zelf ook veel gezonder te eten, ik heb echt veel last van mijn darmen. Soms denk ik: "Ach, wat maakt het uit" en neem dan toch een vette hap. Maar dan voel ik me de volgende dag echt beroerd. Dus nu doe ik het bijna nooit meer.

Hoe lang duurt het voordat je ziek wordt van rauwe eieren?

6 tot 48 uur. Incubatietijd, noemen ze dat.

• Misselijkheid. Dat ken ik wel. Na die sushi.
• Overgeven. De fontein.
• Diarree. Met soms bloed en slijm. Fijn.
• Buikkrampen, koorts, hoofdpijn. Bonuspunten.

Salmonella, de boosdoener. Rauwe eieren, de dader. Vermijd die dingen gewoon. Of niet. Boeien. Mijn oma zei altijd, alles kan je ziek maken, zelfs water. Ze is 98.

Is vloeibaar eiwit gepasteuriseerd?

Ja, vloeibaar eiwit is gepasteuriseerd en veilig om rauw te drinken.

Ik weet nog goed, zomer 2022, probeerde ik die vloeibare eiwitten van XXL Nutrition. Super handig voor mijn shakes na het sporten. Ik twijfelde eerst, rauw eiwit, bah! Maar toen las ik de verpakking. Gepasteuriseerd staat er vetgedrukt. Dat stelde me gerust.

Echt een opluchting, want ik ben echt geen fan van omeletten elke dag. Dus ja, veilig en makkelijk!