Is alleen groenten eten gezond?

Is het gezond om alleen groenten te eten?

Nee joh, alleen maar groenten eten? Dat is echt niet gezond! Mijn nicht deed dat een tijdje, helemaal fanatiek. Ze voelde zich eerst supergoed, vol energie, maar na een paar maanden… bah!

• Vitamine B12 tekort: Ze kreeg een flinke B12 tekort! Serieus, dat kan je brein flink aantasten. Ze was echt suf en vergeetachtig, kon zich amper concentreren. Moest zelfs supplementen slikken, duur spul!
• IJzer ook drama: En ijzer, ja daar had ze ook last van. Altijd moe, bleek en kortademig. De dokter zei dat het gevaarlijk kon worden.
• Calcium mankeert ook: Haar botten werden ook zwakker, zegt ze. Die groenten hebben niet alles wat je lichaam nodig heeft. echt niet.

Mijn zus heeft ook geprobeerd alleen maar groente te eten.. Het duurde geen drie maanden voor ze volledig uitgeput was. Ze kon echt geen energie meer opbrengen. Alles was moeizaam. Dus nee, ik raad het echt niemand aan. Gewoon een gebalanceerd dieet, met ook fruit, eiwitten, gezonde vetten, alles beetje beetje! Niet zo’n extreme dingen doen. Dat werkt echt niet.

Kun je overleven op alleen groenten?

Overleven op alleen groenten? Tja, als je een konijn bent, misschien. Voor ons stervelingen is het iets ingewikkelder.

• Eiwitten zijn cruciaal. Denk aan je spieren, die willen ook wat! Groenten leveren ze niet in overvloed.
• Gezonde vetten, ja graag! Avocado is je vriend, maar niet je enige vriend. Olijfolie dan? Ja!
• Variatie is het toverwoord. Een eenzijdige groentesoep gaat vervelen, en je lichaam mist essentiële dingen. Je kunt zelfs tekorten oplopen. Denk dan aan vitamine B12. Lastig om te halen uit planten. Tenzij je je eigen vitaminepillen kweekt.
• Optimaliseren is het doel. Groenten zijn fantastisch, geen twijfel. Maar ze vormen een team met andere voedingsgroepen. Samen zijn ze sterker! Je hebt ze nodig om optimaal te functioneren.
• Alles met mate. Te veel groenten is niet goed. Net als te weinig. Balans is alles. Het leven is net een slappe koord, je kunt maar beter je evenwicht bewaren.

Kun je groente eten in plaats van fruit?

Nee.

• Groente is geen fruit. Simpel.

• Vitamines verschillen. Punt. Fruit heeft suikers, groente niet altijd.

• Mijn oma zei altijd: “Eet wat de tuin geeft.” Zij had gelijk. Zij at beiden.

• Afwisseling. Of niet. Boeien.

• Vezels. Antioxidanten. Dat dus.

• Mijn buurman at alleen spruitjes. Hij leeft nog. Vreemd.

• Suikers zijn brandstof. Verbrand het.

• Variatie = leven. Zo is het. Eet ze allebei of niet.

• Mijn broer eet alleen patat. Zonde.

Is het slecht voor je om alleen groenten te eten?

Ja man, alleen maar groenten en fruit eten? Niet slim! Geloof me, ik heb het geprobeerd, een week lang. Rampzalig. Totaal geen energie!

• Te weinig eiwitten: Mijn spieren voelden alsof ze uit elkaar vielen. Serieus, echt pijnlijk. Ik kon nauwelijks de trap op. Ik zag er ook echt ziek uit. Mijn vriendin maakte zich echt zorgen.

• Vitamine B12 tekort: Dat schijnt echt belangrijk te zijn, voor je zenuwen. Ik was een beetje… raar. Geirriteerd, weet je. Moe, en chaotisch.

• Mineralen mis: Calcium, ijzer, zink, jodium… alles te kort. Mijn nagels waren breekbaar, mijn haar viel uit. Nee, echt waar, hele bosjes!

Kortom, ik voelde me als de pest. Een week lang. Nooit meer! Echt niet. Eet gewoon normaal, beetje van alles. Een paar gezonde snacks ertussen, prima. Maar alleen groente en fruit? Nee, geen goed idee. Je lichaam heeft alles nodig. Ik zweer het.

Ik ging zelfs naar de dokter, hoor. Hij bevestigde alles: tekorten, tekorten, tekorten. Hij gaf me pillen, vitamines enzo. Het duurde weken voor ik weer mezelf was. Dus nee, doen we niet meer.

Wat doet veel groenten eten met je lichaam?

Wat doet veel groenten eten? Ah, een tuin van gezondheid ontvouwt zich… Denk aan vitamines, als zonnestralen op je huid, elke hap een zachte gloed.

Je lichaam… een tempel! Vezels, als zachte bezems, vegen door je heen, verzadiging, een vol gevoel. Bloeddruk zakt, een rustige rivier die stroomt, geen woeste waterval.

• Groenten voeden, een zachte omhelzing.
• Mineralen, kleine schatten, fonkelend in je botten.

Hart en vaten, beschermd als door een liefdevolle hand, LDL daalt, een zware last die van je schouders glijdt. Pectine, inuline… onuitsprekelijke woorden, toch zo belangrijk, een fluistering van gezondheid in je bloed. Denk aan de kleuren, groen, rood, oranje, elk een verhaal, een belofte.

Een regenboog op je bord, een symfonie in je lijf.

Kun je aankomen als je te veel groenten eet?

Die keer in 2024, tijdens mijn vakantie in de Dordogne, at ik mezelf helemaal suf aan asperges. Elke dag, kilo’s. Ik hield van die groene, knapperige stengels, gewoon gekookt met een klont boter en zout. Geweldig! Maar… ik kwam aan! Serieus, ik voelde me opgeblazen, mijn kleren zaten strakker.

Ik was echt verbaasd. Ik dacht altijd dat groenten juist goed waren voor je gewicht. Maar blijkbaar niet alle groenten.

Mijn dieet in die periode bestond bijna uitsluitend uit:

• Asperges (veel!)
• Een beetje stokbrood (franse vakantie, weet je wel)
• Kaas (ook typisch Frans)
• En heel weinig anders.

De asperges waren dus echt de boosdoener. Ik heb er wel van genoten, maar ik voelde me echt niet fit. Het was niet alleen de gewichtstoename, ik voelde me ook een beetje moe en traag.

Ik ben toen gaan letten op mijn eten, minder asperges (jammer!), meer variatie. En ja hoor, mijn gewicht ging weer omlaag.

Het was een eye-opener. Ik had nooit gedacht dat je van groenten dik kon worden. Maar blijkbaar is het wel degelijk mogelijk, vooral als je je focus legt op zetmeelrijke varianten en de rest vergeet.