Hoe lang blijft salmonella leven?

De Hardnekkige Salmonella: Hoelang Blijft Deze Bacterie Leven?

Salmonella, een bekende boosdoener achter voedselvergiftiging, is een bacterie die lang buiten een gastheer kan overleven, wat de bestrijding ervan complex maakt. De overlevingsduur hangt sterk af van de omstandigheden, met name de temperatuur, vochtigheid en het type substraat. Een algemene uitspraak over de exacte levensduur is daarom lastig, maar we kunnen wel een aantal belangrijke factoren belichten.

In een omgeving zoals drijfmest, die vaak rijk is aan organisch materiaal en een relatief stabiele temperatuur en vochtigheid heeft, kan Salmonella meerdere maanden actief blijven. Dit is een aanzienlijke periode, die de risico’s voor zowel dieren als mensen onderstreept. De bacterie kan zich in de mest vermenigvuldigen en zo een reservoir vormen voor verdere verspreiding.

Water vormt een ander, vaak onderschat, reservoir. In water, afhankelijk van de temperatuur, pH en aanwezigheid van andere micro-organismen, kan Salmonella aanzienlijk langer overleven dan in drijfmest. De koudere temperaturen in bijvoorbeeld grondwater of oppervlaktewater kunnen de groei remmen, maar de bacterie blijft wel potentieel infectieus, soms zelfs voor jaren. Dit maakt besmetting via besmet water een serieus risico, met name voor dieren die dit water drinken of voor irrigatie wordt gebruikt.

Binnen een bedrijf, zoals een pluimveebedrijf of een varkenshouderij, verspreidt Salmonella zich vooral via twee belangrijke routes:

• Direct contact: Geïnfecteerde dieren kunnen de bacterie direct overdragen op gezonde dieren via fysiek contact. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren bij vechten of tijdens het bij elkaar kruipen.

• Via mest: Zoals eerder vermeld, is mest een belangrijke bron van Salmonella. Indien de mest niet adequaat wordt verwijderd en verwerkt, kan dit leiden tot verspreiding van de bacterie binnen het bedrijf en naar de omgeving. Ook via besmette eieren of producten die in contact gekomen zijn met besmette mest kan de bacterie worden overgedragen.

Om de verspreiding van Salmonella te voorkomen, zijn goede hygiënemaatregelen essentieel. Dit omvat een effectieve mestverwerking, goede reiniging en desinfectie van stal, uitrusting en voerbakken, en strikte biosecurity protocollen om contaminatie van buitenaf te voorkomen. Het is cruciaal om te beseffen dat Salmonella een hardnekkige bacterie is die lang kan overleven, en dat een proactieve aanpak de enige effectieve manier is om infecties te voorkomen. De specifieke overlevingsduur is variabel, maar het potentieel voor langdurige contaminatie is onmiskenbaar.