Welk brood mag je eten bij het FODMAP dieet?

1 jaar geleden 49 weergaven

Bij het FODMAP dieet kun je kiezen uit 100% zuurdesem speltbrood (zelf bakken met Kellys recept is een optie!) of glutenvrije varianten op basis van haver, rijstbloem of boekweit. Let wel op verborgen FODMAPs in de ingrediëntenlijst, zoals inuline, amarant en honing.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Broodliefhebbers opgelet: Wat mag je eten bij het FODMAP dieet?

Het FODMAP dieet is een populair voedingspatroon voor mensen met het prikkelbare darmsyndroom (PDS). Het richt zich op het verminderen van fermenteerbare oligo-, di-, mono-sacchariden en polyolen (FODMAPs), stoffen die door de darmen moeilijk te verteren zijn en tot klachten kunnen leiden.

Brood is vaak een van de eerste dingen waar mensen aan denken bij het FODMAP dieet, want wie houdt er nou niet van een lekkere snee? Gelukkig hoef je geen afscheid te nemen van je broodliefde!

Welke broodsoorten zijn FODMAP-vriendelijk?

100% zuurdesem speltbrood: Zuurdesem heeft een lager FODMAP-gehalte dan andere broodsoorten omdat de gist en bacteriën in het zuurdesem een deel van de FODMAPs al afbreken tijdens het fermentatieproces. Spelt is een graansoort met een lager FODMAP-gehalte dan tarwe.
Glutenvrije varianten op basis van haver, rijstbloem of boekweit: Haver, rijstbloem en boekweit bevatten van nature weinig FODMAPs. Let wel op de ingrediëntenlijst: sommige glutenvrije broden bevatten toevoegingen zoals inuline of amarant, die hoog in FODMAPs zijn.

Verborgen FODMAPs: let op de ingrediëntenlijst!

Hoewel speltbrood en glutenvrije broden goede opties kunnen zijn, is het belangrijk om de ingrediëntenlijst aandachtig te lezen. Sommige broden bevatten toevoegingen die verborgen FODMAPs bevatten. Zoek naar producten zonder:

Inuline: Een vezel die vaak wordt toegevoegd als zoetstof of verdikkingsmiddel.
Amarant: Een graansoort die van nature een hoog FODMAP-gehalte heeft.
Honing: Bevat fructose, een FODMAP.

Zelf bakken:

Voor de ultieme controle over de FODMAPs in je brood, kun je zelf bakken! Op het internet vind je tal van recepten voor FODMAP-vriendelijk brood. Kelly's recept voor zuurdesem speltbrood is bijvoorbeeld een populair en smakelijk recept.

Tip: Begin met een klein stukje brood om te testen hoe je lichaam reageert. Iedereen is anders en wat voor de een goed werkt, kan voor de ander te veel zijn.

Met deze tips kun je met een gerust hart genieten van een lekkere snee brood, zelfs tijdens het FODMAP dieet!