Wat kun je gebruiken als je geen bakboter hebt?

Wat te gebruiken in plaats van bakboter?

Wat bakboter? Alsof je leven ervan afhangt! Oké, oké, hier komen de alternatieven, speciaal voor jou:

• Plantaardige olie: De allemansvriend. Neutraal, dus het verpest je taart niet. Tenzij je olijfolie gebruikt, dan krijg je een soort mediterraan baksel, ook leuk, toch?
• Margarine: De eeuwige discussie. Is het boter, is het geen boter? Feit is: het bakt prima. Wel even checken of je geen rare smaak te pakken hebt.
• Yoghurt: Voor de gezondheidsfreaks onder ons. Geeft een frisse twist. Let wel: je beslag kan wat dunner worden.
• Appelmoes: Een klassieker! Maakt je baksels lekker smeuïg. En stiekem een beetje gezonder. Niemand die het merkt!
• Mayonaise: Ja, echt! Vochtig en rijk. Klinkt raar, werkt verrassend goed. Vooral in chocoladetaart. Probeer het eens! Ik daag je uit!

En nu, bakken maar! Laat die boter lekker in de koelkast staan. Of niet, het is jouw feestje.

Wat als je geen bakboter hebt?

Oei, geen boter! Gisteren bakte ik die heerlijke appeltaart voor mijn moeder haar verjaardag – 12 augustus. En jawel hoor, geen boter in huis! Paniek! Gelukkig wist ik wel raad.

De taart, die trouwens fantastisch werd, had vloeibare boter nodig voor het beslag. Dus ik greep naar de zonnebloemolie. Niet mijn eerste keus natuurlijk, maar het werkte prima! De taart was niet te onderscheiden van mijn vorige taarten. Ik gebruikte wel 75ml olie. Ik had ook overwogen om een andere olie te gebruiken, maar die hadden allemaal een te sterke smaak.

Voor scones of koekjes, had ik een ander plan. Mijn oma gebruikte altijd kokosboter, dus dat was mijn back-up-plan. Die had ik wel in de koelkast, gelukkig. Koude, harde kokosboter is echt een goede vervanger. Je moet het wel goed koud houden, anders wordt het een plakkerige bedoening.

Wat ik wel geleerd heb: altijd boter in huis hebben! Maar goed, de taart was een succes, en dat telt toch wel het meest. Mijn moeder vond hem heerlijk! Mijn checklist voor volgende keer:

• Boter controleren (voordat ik ga bakken!)
• Kokosboter als back-up voor recepten met harde boter
• Zonnebloemolie voor vloeibare boter in cake en taarten.

Kan je normale boter gebruiken als bakboter?

Ja, je kan normale boter gebruiken, het vetpercentage is cruciaal voor smaak en textuur.

Het was vorig jaar kerst, ik wilde indruk maken met zelfgemaakte koekjes. Ik had alleen maar normale boter in huis, geen bakboter. Dus ik dacht, ach, wat kan er misgaan? Nou, die koekjes waren vreselijk. Ze waren plat, droog en smaakten… gewoon niet goed. Normaal bakt mijn oma ze en die zijn altijd goed gelukt.

Roomboter geeft een smeuïger resultaat. Ik herinner me dat mijn oma altijd over de “kracht van goede boter” sprak. Ze gebruikte altijd die dure, biologische boter van de boerenmarkt.

Liever margarine? Persoonlijk vind ik van niet. Een collega gebruikt het en haar cake ziet eruit als spons.

Kan je boter vervangen door olie?

Boter vs. Olie: Ja, vervangbaar.

• 100ml olie = 100g boter (benadering)

• Olijfolie: Bakken, pasta.

• Kokosolie/zonnebloemolie: Gebak.

Nadelen olie: lastiger schoonmaken.

Wat is het gezondste vet om in te bakken?

Olijfolie! Klaar. Punt uit. Volgende vraag?

Oké, oké, ik zal uitbreiden. Maar niet te veel, hè. Tijd is geld. Olijfolie is echt top. Denk maar aan die stoere Grieken die er eeuwen mee bakken en braden, en kijk eens hoe oud ze worden! (Of nou ja, werden. Spartanen en zo, die gingen meestal eerder dood in een gevecht dan aan een klontje boter).

• Goed voor je hart: Olijfolie is als een soort wondermiddel voor je aderen, die blijven lekker schoon, als een splinternieuwe afvoerbuis! Boter daarentegen… Laten we het daar maar niet over hebben.
• Smaakvol: Olijfolie geeft je eten een lekkere, Mediterrane touch. Je waant je meteen op vakantie, zelfs als je gewoon een gebakken eitje eet. Met boter smaakt het alleen maar, tja, naar boter. Saai!

Maar pas op, niet alle olijfolie is even geschikt om mee te bakken. Extra vierge is heerlijk voor salades en dippen, maar voor bakken kan je beter gewone olijfolie of olijfolie voor bakken en braden gebruiken. Anders gaat je keuken ruiken alsof er een frituurpan is ontploft.

Nog even over boter… zucht. Ja, het is lekker. Maar je bloedvaten zijn er minder blij mee. Denk aan die verstopte leidingen. Brrr. En dan al die calorieën! Je kan net zo goed een pak stroopwafels leeg eten, scheelt je ook nog afwas.

Dus, om het even samen te vatten: olijfolie is beter. Simpel. Als een deur.

Welke olie kun je het beste in bakken?

Olijfolie (extra vierge): Perfect voor lage temperaturen, denk aan smoren of bakken. Die heerlijke, fruitige smaak… jammer dat hij bij hoge temperaturen verloren gaat. En die rookpluim? Niet echt charmant. Maar goed, ideaal voor die delicate gerechtjes. Soms experimenteer ik met verschillende olijfolie-soorten uit kleine, lokale bedrijfjes. De smaakverschillen zijn echt fascinerend!

Zonnebloemolie: De alleskunner. Goede prijs, neutrale smaak, hoge rookpunt. Ideaal voor frituren en bakken op hogere temperaturen. Ik gebruik dit meestal voor kipnuggets of frietjes. Praktisch en effectief.

Kokosolie: Nog zo’n interessante. Geeft een subtiel zoete toets. Niet voor alles geschikt, maar kan wonderen doen bij bepaalde gerechten, zoals gebakken banaan. Onlangs een recept geprobeerd met kokosmelk en gember… een culinaire openbaring!

Avocado-olie: Nog hoger rookpunt dan zonnebloemolie. Best prijzig, maar hé, soms moet je jezelf verwennen. Geschikt voor die écht hete bereidingen.

Arachideolie: De klassieker voor gefrituurde snacks. Ik ben zelf niet zo’n fan, maar ik ken mensen die zweren bij de smaak.

Plantaardige olie: Een brede term, vaak een mix van verschillende oliën. Check het etiket voor de precieze samenstelling en het rookpunt.

Waar het om draait: De olie moet passen bij de temperatuur. Hoog vuur, hoog rookpunt. Anders krijg je die nare, bittere smaak en mogelijk schadelijke stoffen. Iets om over na te denken… Weinig dingen zijn zo complex als eenvoud, toch? Kies bewust! En experimenteer! De keuken is een speeltuin voor de zintuigen.

Wat als je geen bakboter of olie hebt?

Geen boter? Geen olie?

• PAM spray. Denk aan de slanke lijn. Vetarm bakken.
• Geen plakkerige ellende meer. Eten komt los. Zo simpel is het.
• Ook handig: rooster invetten voor barbecue. Minder aangekoekte resten.
• Mijn buurvrouw zweert erbij. Minder afwasdrama.
• Denk ook aan slowcooker. Bespaart je een hoop schoonmaakwerk.