Waarom krijgen mijn mandarijnen schimmel?

Waarom krijgen mijn mandarijnen schimmel?

Mandarijnen zijn een heerlijke en gezonde vrucht, maar ze kunnen ook gevoelig zijn voor schimmelvorming. Dit is waarom:

Hoog watergehalte en zure pH

Mandarijnen hebben een hoog watergehalte en een zure pH, waardoor ze een ideale voedingsbron zijn voor schimmels. Schimmels gedijen in vochtige omgevingen met een pH tussen 4 en 7, en mandarijnen vallen precies binnen dit bereik.

Beschadigde schil

De schil van mandarijnen beschermt de vrucht tegen schade en infectie. Echter, als de schil beschadigd raakt, bijvoorbeeld door kneuzingen of scheuren, kunnen schimmelsporen gemakkelijk de vrucht binnendringen en groeien.

Veel voorkomende schimmelsoorten

De meest voorkomende schimmelsoorten die mandarijnen infecteren zijn:

• Penicillium – veroorzaakt groene of blauwe schimmel op de schil of in het vruchtvlees.
• Aspergillus – veroorzaakt zwarte of grijze schimmel op de schil of in het vruchtvlees.

Preventieve maatregelen

Er zijn enkele maatregelen die je kunt nemen om schimmelvorming op mandarijnen te voorkomen:

• Koop onbeschadigde mandarijnen: Controleer de mandarijnen op scheuren, kneuzingen of andere beschadigingen.
• Bewaar mandarijnen in de koelkast: Temperaturen van rond de 4°C vertragen de schimmelgroei.
• Bewaar mandarijnen gescheiden: Houd mandarijnen gescheiden van ander fruit en groenten, die mogelijk schimmelsporen kunnen verspreiden.
• Eet beschadigde mandarijnen op: Consumeer eventuele beschadigde mandarijnen zo snel mogelijk om schimmelgroei te voorkomen.

Behandeling van schimmel

Als je schimmel op je mandarijnen aantreft, is het belangrijk om de aangetaste vruchten weg te gooien. Schimmels kunnen giftig zijn en mogen niet worden geconsumeerd.

Om te voorkomen dat de schimmel zich verspreidt, kun je de volgende stappen nemen:

• Was je handen grondig met zeep en water nadat je de aangetaste mandarijnen hebt aangeraakt.
• Reinig de opslagplaats van de mandarijnen met een oplossing van bleekmiddel en water.
• Houd de opslagplaats goed geventileerd om vochtigheid te verminderen.