Waarom bewaar je geopende blikken niet in de koelkast?

Blikken in de koelkast: een verraderlijke valstrik?

We doen het allemaal wel eens: een blik tonijn openen, een hapje nemen en de rest weer in de koelkast zetten. Handig, toch? Maar is dit wel zo verstandig? Het antwoord is: nee, het bewaren van geopend blikvoer in de koelkast is eigenlijk af te raden, en dat heeft alles te maken met chemische reacties die zich kunnen voordoen.

Het is niet zozeer de koude temperatuur die het probleem vormt, maar eerder het contact van het voedsel met de binnenkant van het blik. Veel blikken worden van binnen bekleed met een beschermlaag om te voorkomen dat het metaal reageert met het voedsel en metaalsmaak veroorzaakt. Een veelgebruikte stof in deze bekleding is Bisfenol-A (BPA), een synthetische stof met hormoonverstorende eigenschappen.

Hoewel de hoeveelheid BPA die vrijkomt doorgaans beperkt is, neemt de kans op lekkage en migratie van BPA naar het voedsel toe als het blik langer in contact staat met het voedsel, en zeker na opening. De zuurstof die in het blik komt na opening versnelt dit proces. Dit betekent dat hoe langer je geopend blikvoer in het blik laat staan, hoe groter de kans dat je aan BPA wordt blootgesteld.

Langdurige blootstelling aan BPA kan, volgens diverse onderzoeken, een negatieve impact hebben op het metabolisme, de hormoonhuishouding en de algehele gezondheid. De gevolgen van deze blootstelling zijn niet altijd direct merkbaar en kunnen zich pas op lange termijn manifesteren.

Dus, wat is het alternatief? Het is simpel: schep het voedsel na opening direct over in een geschikte, BPA-vrije bewaardoos. Glas of roestvrij staal zijn goede opties. Bewaar het vervolgens in de koelkast. Op deze manier minimaliseer je het contact tussen het voedsel en de binnenkant van het blik en verminder je de kans op ongewenste blootstelling aan BPA.

Kies voor je gezondheid en haal het maximale uit je blikvoer door het na opening altijd over te scheppen! Een kleine moeite met grote voordelen voor je welzijn.