Kun je opgewarmd eten invriezen?

Opgewarmd eten invriezen: Een slecht idee?

We kennen het allemaal: na een heerlijke maaltijd blijven er restjes over. In een poging om voedselverspilling tegen te gaan, verdwijnen deze vaak in de vriezer. Maar hoe zit het met opgewarmd eten? Kun je dat ook gerust invriezen?

Hoewel het technisch mogelijk is om opgewarmd eten in te vriezen, wordt het sterk afgeraden. Waarom? Omdat elke keer dat je eten verwarmt en afkoelt, de kans op bacteriële groei toeneemt.

Bacteriën zijn dol op lauwwarme temperaturen. Bij het afkoelen van opgewarmd eten, duurt het vaak even voordat de kerntemperatuur voldoende daalt. Dit creëert een ideale voedingsbodem voor bacteriën om zich te vermenigvuldigen. Invriezen doodt deze bacteriën niet, maar vertraagt slechts hun groei. Bij het ontdooien en opnieuw opwarmen, kunnen ze zich weer snel vermenigvuldigen en voedselvergiftiging veroorzaken.

Dus, wat doe je met die overgebleven maaltijd?

• Eet het binnen twee dagen op. Bewaar het afgedekt in de koelkast en zorg ervoor dat het goed is afgekoeld voordat je het in de koelkast plaatst.
• Vries restjes direct na de eerste keer opwarmen in. Heb je te veel gekookt? Verdeel het dan in porties en vries direct na het koken in. Zo beperk je de kans op bacteriegroei.
• Gooi twijfelachtig eten weg. Wees kritisch. Ruikt of smaakt het anders dan normaal? Dan is het beter om het zekere voor het onzekere te nemen en het weg te gooien.

Voedselveiligheid is belangrijk. Door bewust om te gaan met het bewaren en opwarmen van voedsel, kun je de risico’s op voedselvergiftiging minimaliseren en zorgeloos genieten van al je maaltijden.