Kan ik bereid eten buiten de koelkast bewaren?

O, eten buiten de koelkast laten staan? Durf jij dat? Ik niet hoor! Ik heb ooit eens een lasagne laten staan… Nou ja, laten staan... het was meer 'vergeten' na een lange, warme dag. Twee uur was het, misschien iets langer. Ik weet het nog goed. Wat een spijt had ik de volgende dag! Dus geloof me, als ik zeg: nee, nee, en nog eens nee! Bereid eten hoort gewoon in de koelkast. Punt.

Denk er eens over na: dat warme, sappige eten… een broedplaats voor bacteriën! Bah! En wie wil er nou ziek worden? Voedselvergiftiging is echt geen pretje, kan ik je vertellen. Ik ken iemand – laten we hem Jan noemen – die een keer kip had gegeten die te lang buiten de koelkast had gestaan. Hij was dagenlang ziek!

Dus, wat doe je dan met dat lekkere eten dat je hebt gemaakt (of laten bezorgen)? Koel het af! Snel! Ik gebruik vaak een ijsbad. Gewoon een bak met koud water en daar je pannetje in. Werkt perfect! En dan hup, de koelkast in. Twee uur is echt het maximum, hoor. Niet langer! Sommige mensen denken dat het wel meevalt, maar echt, neem geen risico.

Ik las laatst ergens – ik weet niet meer precies waar, misschien online – dat de kans op bacteriegroei exponentieel toeneemt buiten de koelkast. Ik ben niet zo goed met cijfers, maar het klonk best eng. En eerlijk is eerlijk, koelen is ook beter voor het milieu. Je gooit minder eten weg. En dat is toch wat we allemaal willen? Dus, denk aan Jan en zijn kip, denk aan het milieu, denk aan je eigen maag… en zet dat eten in de koelkast!