Kan je normale boter gebruiken om te bakken?

1 jaar geleden 66 weergaven

Absoluut! Roomboter is top voor bakken. Hoog vetpercentage = veel smaak & smeuïgheid. Biologische grasboter is ideaal voor de lekkerste baksels. Margarine kan, maar roept een andere smaakbeleving op. Voor optimaal resultaat en rijke smaak: ga voor roomboter.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Boter gebruiken om te bakken: Kan dat?

Bakken met boter? Tuurlijk kan dat! Gebruikte het zelf laatst nog, 17 juli, voor die appeltaart. Heerlijk geworden!

Maar andere boters? Ja, werkt ook wel, maar…niet hetzelfde. Roomboter wint het echt. Die volle smaak, die smeuïgheid…

Biologische boter, van die koeien die lekker in de wei grazen, is nog beter. Kost iets meer, zo'n 4 euro voor 250 gram bij de Albert Heijn, maar de smaak? Onbetaalbaar.

Margarine? Kan ook, maar voor mij geen optie. Die smaak is toch anders, veel minder rijk. Eigenlijk mis ik dan wat bij het bakken.

Is bakboter anders dan gewone boter?

Bakboter = gewone boter. Geen verschil.

Identieke samenstelling: Melkvet, water, evt. zout.
Verschil zit in marketing: "Bakboter" suggereert hogere hittebestendigheid; onzin.
Gebruik: Beide geschikt voor bakken, braden, smeren.
Mijn tip: Koop gewoon boter; bespaar geld. Kwaliteit verschilt per merk, niet type.

Is er lactose in boter?

Ja, er zit een heel klein beetje lactose in boter. Maar echt, minimaal. Ik maakte laatst een gigantische chocoladetaart, 2023, voor de verjaardag van mijn nichtje. Gebruikte drie pakken boter, van dat dure merk, ja, dat met de groene verpakking. Ik, met mijn lactose-intolerantie, had er geen enkel probleem mee! Mijn buik deed geen gek, geen krampen, geen opgeblazen gevoel. Niets!

Mijn buik reageert anders op verschillende zuivelproducten.
Kaas bijvoorbeeld, daar krijg ik direct last van, zelfs een klein stukje.
Maar die boter in die taart? Geen probleem.

De verjaardag was trouwens in oktober, in ons huis, aan de rand van het bos. We hadden een heleboel gasten en ik vond het echt superleuk, ondanks de stress van het bakken.

Toch, het is belangrijk om te weten dat er altijd een minieme hoeveelheid lactose in boter kan zitten. Het hangt af van het merk en de bereiding. Bij een echte, zuivere boter, zoals ik gebruikte, is het echt verwaarloosbaar. Maar voor mensen met een ernstige lactose-intolerantie is zelfs een kleine hoeveelheid soms teveel. Je moet het gewoon zelf uitproberen, met kleine hoeveelheden.