Hoeveel stevia mag je per dag?

Hoeveel stevia per dag: De ADI-richtlijn uitgelegd

Veel mensen vragen zich af of dagelijks gebruik van deze zoetstof veilig is voor de gezondheid. Begrijpen hoe de aanbevolen dagelijkse limiet werkt helpt om verstandig met dagelijks gebruik van deze zoetstof om te gaan. Lees verder om te ontdekken hoe deze veiligheidsnorm zich vertaalt naar jouw dagelijkse consumptie en wat dit voor jou betekent.

Hoeveel stevia mag je per dag veilig gebruiken?

De vraag over hoeveel stevia per dag je mag gebruiken, heeft te maken met de zogeheten Aanvaardbare Dagelijkse Inname (ADI). Deze waarde is vastgesteld op 4 milligram stevioglycosiden per kilogram lichaamsgewicht. ^[1]

Kort gezegd betekent dit dat een volwassene van 70 kilogram dagelijks maximaal 280 milligram aan puur stevia-extract kan consumeren zonder dat dit schadelijke effecten heeft. ^[2]
In de praktijk is het bijna onmogelijk om deze hoeveelheid te overschrijden, aangezien stevia tot 300 keer zoeter is dan gewone suiker.

Wat betekent de ADI-waarde in de praktijk?

De ADI-norm is een veiligheidsmarge die door wetenschappers is berekend.
Dat een stof een norm heeft, betekent niet dat de grens giftig is, maar wel dat dit de veilige bovengrens is voor dagelijkse consumptie gedurende je hele leven.

Voor de meeste mensen komt dit neer op vele porties per dag.
Omdat je van stevia slechts een fractie van een theelepel nodig hebt om een kop koffie of een bakje yoghurt te zoeten, zul je zelden in de buurt komen van die 280 milligram.

Is stevia veilig voor dagelijks gebruik?

Stevia wordt algemeen beschouwd als een veilig alternatief voor suiker, mits je kiest voor producten die zijn goedgekeurd door voedselveiligheidsinstanties.
Hierbij is het belangrijk om te weten dat er verschil zit in de aangeboden producten.

Natuurlijk blad versus geraffineerd extract

Natuurlijke steviabladeren zijn in de Europese Unie niet goedgekeurd als voedselingrediënt, omdat de veiligheid van het onbewerkte blad onvoldoende is aangetoond.
Wat je in de supermarkt koopt, zijn de gezuiverde stevioglycosiden.

Thuis gebruik ik vaak stevia in mijn ochtendpap, maar ik merkte in het begin dat goedkope merken soms een bittere nasmaak hebben.
Het loont om de ingrediëntenlijst te checken; soms is stevia gemengd met andere zoetstoffen zoals erythritol om de smaak te neutraliseren.
Dat is prima, zolang je je bewust bent van wat er in het potje zit.

Praktische tips voor de juiste hoeveelheid

Omdat stevia extreem krachtig is, vergt het enige oefening om de juiste dosering te vinden.
Hier zijn enkele richtlijnen:

1. Begin met een heel klein beetje - letterlijk een mespuntje.

2. Proef tussendoor, want de zoetkracht bouwt zich snel op.

3. Gebruik een doseermaatje als dat bij het product zit, om overdoseren en een bittere smaak te voorkomen.

4. Let op het etiket voor de verhouding; sommige producten zijn zo verdund dat ze 1-op-1 als suiker gebruikt kunnen worden.

Stevia versus andere suikervervangers

Stevia (Stevioglycosiden)

1. Nul calorieën
2. Tot 300 keer sterker dan suiker
3. Natuurlijk extract van de Stevia rebaudiana plant

Erythritol

1. Nul tot verwaarloosbare calorieën
2. Ongeveer 70% van gewone suiker
3. Veroorzaakt minder snel darmklachten dan andere suikeralcoholen

De ervaring van Annelies: Van suiker naar stevia

Annelies, een 42-jarige basisschoollerares uit Utrecht, wilde haar suikerinname drastisch verminderen omdat ze constant een middagdip voelde. Ze stapte over op stevia in haar dagelijkse drie koppen koffie en yoghurt.

De eerste week ging mis; ze voegde teveel stevia toe aan haar yoghurt, wat resulteerde in een bittere, bijna metaalachtige nasmaak. Ze was er bijna klaar mee en wilde terug naar de suikerpot.

Een vriendin tipte haar om stevia gemengd met erythritol te gebruiken. Door deze switch werd de smaak veel zachter en kon ze eindelijk de dosering onder controle krijgen zonder dat het overheerste.

Na drie maanden merkte ze dat haar middagdip was verdwenen en ze inmiddels moeiteloos haar dagelijkse routine volhoudt. Ze gebruikt nu consequent een halve maatschep per dag, ruim onder de ADI-limiet.

Dit artikel is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch of voedingskundig advies. Individuele behoeften kunnen variëren. Raadpleeg bij specifieke gezondheidsklachten of twijfel altijd een huisarts of geregistreerd diëtist voordat je je dieet aanzienlijk aanpast.