Hoe zie je dat een ei niet meer goed is?

Hoe kan je zien of een ei goed of slecht is?

Zinkt: Goed. Liggend: Supervers. Staand: Snel opeten.

• Drijft: Weg ermee. Bacteriën feestvieren.

Meer info: Luchtkamer groeit. Oud ei, meer lucht, drijft. Vers ei, kleine luchtkamer, zinkt. Simpel. Kraak het ei open. Dun, waterig wit? Weg ermee. Stinkt het? Niet proeven, gewoon weg. Twijfel? Weg ermee. Risico niet waard.

Kan je ziek worden van een ei over datum?

Ja. Bederf varieert.

• Schaal intact? Geen geur? Misschien veilig.
• Geur? Slijm? Groene dooier? Weggooien. Risico op salmonella. 2024 cijfers: x aantal gevallen voedselvergiftiging door eieren. (bron nodig)

Bacteriën, onzichtbaar. Risico blijft. Twijfel? Weggooien. Simpel.

Conclusie: Een over datum ei, risico. Veiligheid geen garantie.

Kun je eieren nog eten als ze over de datum zijn?

Eieren kun je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum eten als je ze in de koelkast bewaart.

Nou, eieren… Ik heb er zo vaak mee geklungeld. Een paar maanden terug, ik was in mijn huisje in Drenthe, het was begin juli en ik wilde een omelet maken voor het ontbijt. Ik pakte de eieren, zag de datum… Oei, al een week over tijd! Normaal gooi ik ze meteen weg, maar ik had zo’n zin in die omelet, de supermarkt was ver weg.

Watertest! Ik vulde een kom met koud water. Ik legde voorzichtig een ei erin. En ja hoor, hij bleef plat op de bodem liggen. Pfff, gelukkig! Ik brak hem open in een kommetje – hij rook normaal. De omelet was heerlijk! Ik was zo opgelucht dat ik niet ziek ben geworden.

• Controleer de datum.
• Doe de watertest: blijven ze liggen, dan zijn ze goed.
• Ruiken ze goed?
• Vertrouw op je instinct!

Hoe lang kun je eieren bewaren na het THT?

Eieren kun je wettelijk 28 dagen na de legdatum bewaren. De THT-datum is die deadline. Dat is de harde waarheid, vastgelegd in de wet. Maar wacht even, er is meer.

• Kwaliteit boven alles: De 28 dagen zijn een indicatie van optimale kwaliteit, niet per se dat ze daarna direct bedorven zijn. Een ei verandert natuurlijk, de dooier kan platter worden en het wit wateriger.
• Koelkast is koning: Bewaar je eieren in de koelkast! Constante temperatuur is essentieel. In de deur is een slecht idee, daar schommelt de temperatuur te veel.
• De watertest: Twijfel je? Leg het ei in een glas water. Zinkt het en blijft het plat liggen, dan is het goed. Drijft het, dan is het beter om het weg te gooien. De luchtkamer in het ei wordt groter naarmate het ouder wordt, vandaar het drijven.
• Vertrouw op je zintuigen: Ruikt het ei raar? Zelfs na het koken? Gooi het weg!

Eigenlijk is die THT-datum meer een garantie voor de versheid. Het is een beetje zoals met boeken. Na 10 jaar zijn de woorden nog steeds hetzelfde, maar de geur is anders, snap je? Die geur, die maakt het ‘m.

Hoe merk je dat een ei bedorven is?

Je merkt dat een ei bedorven is als het drijft.

• De drijftest: Een bedorven ei drijft, omdat er gassen in zitten.

• Versheid check: Zinkt het ei plat op de bodem? Top, vers!

• Niet optimaal: Zinkt het ei, maar staat het rechtop? Prima voor nu, maar snel gebruiken.

Een ei dat stinkt, gooi je sowieso weg. Vertrouw op je neus! Een oud ei kan gaan drijven door gasvorming, maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Soms bederven eieren zonder dat je het direct ziet.