Hoe lang blijft verpakte spinazie goed?

Hoe lang is verpakte spinazie houdbaar?

Pff, spinazie. Ik heb die zakjes weleens een week in de koelkast laten liggen, hoor. Soms gaat het goed, soms niet. Best gokken. Vooral in de zomer, bah, dan wordt het snel een slijmerige boel.

Een keer in Amsterdam, augustus 2022, kocht ik spinazie bij de Albert Heijn op de Overtoom (denk ik, 2 euro ofzo). Na drie dagen was het echt niet meer te doen. Dus tja, die twee dagen, klopt wel een beetje, maar hangt er vanaf.

Invriezen doe ik eigenlijk nooit. Te veel gedoe met dat blancheren. Wel geprobeerd, januari 2023, thuis in Utrecht. Bleek achteraf helemaal niet nodig, want at het toch binnen een paar weken op.

Spinazie bewaren? Gewoon snel opeten!

Hoe kun je zien of spinazie nog goed is?

Slechte spinazie: Slappe bladeren. Verkleuring. Ruikt zuur. Weg ermee.

• Verkleuring: Donkergroen wordt geel, bruin, of zwart. Niet aantrekkelijk. Niet eten.
• Textuur: Slap, slijmerig. Verse spinazie is knapperig. Groot verschil. Voel het.
• Geur: Zuur, onaangenaam. Verse spinazie ruikt mild, aards. Je neus weet het.

Invriezen: Blancheren. Nodig voor rauwe spinazie. Anders smaakt het nergens naar. Even in kokend water. Dan koud afspoelen. Invriezen. Houdt langer. Handig. Ik doe het altijd zo. Anders is het zonde.

• Blancheren: Beschermt de smaak. Behoudt vitaminen. Verwijdert enzymen. Die enzymen breken de spinazie af. Ook in de vriezer.
• Mijn methode: Grote pan. Water koken. Spinazie erin. Een minuut. Maximaal. IJswater. Goed laten uitlekken. Invriezen in porties. Klaar.

Hoe snel bederft spinazie?

Spinazie, hè? Die van mij was al slap gisteren. Gekookt of rauw maakt echt verschil.

• Rauwe spinazie: Een week? Misschien langer in de koelkast als het goed verpakt is. In een plastic zakje, natuurlijk. Zo van die met gaatjes erin, want anders wordt het een modderpoel.

• Gekookte spinazie: Die is écht sneller slecht. Twee dagen, maximaal. En dan nog! Mijn oma zei altijd dat het de volgende dag al niet meer lekker is. Maar ik eet het toch wel op, zuinig als ik ben.

Diepvries, ja... Drie maanden is de regel, maar ik denk dat het echt afhangt van hoe je het invriest. Ik heb ooit wel eens spinazie van een half jaar geleden opgegeten. Was wel een beetje vreemd van structuur, maar niet vies.

Maar ik ben toch een beetje bang om het te lang te bewaren. Bacteriën! En die zie je niet. Brrr.

Moet ik volgende keer minder kopen? Of is mijn koelkast kapot? Die vragen me af. Hmm, misschien eerst nieuwe spinazie halen. Dan weet ik het zeker.

Is spinazie nog houdbaar na de houdbaarheidsdatum?

Niet per se weg ermee. Check eerst.

• Verpakte spinazie: 3-5 dagen na datum, ongeopend. Open? Eet snel, binnen 1-2 dagen.
• Losse spinazie: Week of twee in de koelkast. Mits goed bewaard.
• Invriezen: 10-12 maanden.

Verpakking zegt veel. Kijk, ruik, proef (klein beetje!). Vertrouw je zintuigen meer dan die datum. Mijn oma zei altijd: "Ogen open, neus open." Zij had het overigens over rottende appels. Maar het geldt ook voor spinazie. Verspilling is zonde.