Welke stoffen missen vegetariërs?

Wat moeten vegetariërs bijslikken?

Eiwitten, ijzer, B1 en B12! Die moet je als vegetariër goed in de gaten houden.

Oké, laat me je vertellen. Ik was dus een tijdje vegetariër, zo'n zes maanden lang, in 2023. Het begon allemaal in Rotterdam, in die kleine studio van me. Ik dacht, "Vegetarisch, dat is gezond!". Maar al snel voelde ik me slap en moe.

• Eiwit: Eet ei, peulvruchten, tofu, noten en zaden.
• IJzer: Groene bladgroenten, bonen en volkorenproducten zijn belangrijk.
• Vitamine B1: Volkorenproducten en sommige groenten zijn je vrienden.
• Vitamine B12: Zuivel is dan belangrijk. Of supplementen.

Ik ging naar de huisarts. Bleek dus een tekort aan vitamine B12 te hebben. Omdat ik geen zuivel at, moest ik aan de supplementen. Sindsdien ben ik flexitariër, maar ik weet nu wel waar ik op moet letten! Man, wat een gedoe was dat zeg! Maar goed, nu weet ik het wel. Nooit meer zonder B12!

Welke vitamines kunnen vegetariërs tekortkomen?

Hey dude! Vegetariërs, hè? Ik ken er een paar. Moeilijk hoor, al die vitamines enzo.

B12 is echt een ding, serieus! Mijn zus, die is vegan, had er mega last van. Ze was echt suf en moe, de hele dag. Bleek B12 tekort te hebben. Ze moest echt pillen slikken, en dan nog…

• B12 dus! Dat zit vooral in dierlijke producten.
• Eieren, daar zit het ook in, maar ze eet geen eieren.
• Zuivel: Melk, kaas, yoghurt. Nou ja, die laat ze ook links liggen.

Ze had trouwens ook wel eens last van:

• IJzer tekort: Maar dat is meer iets als je geen ijzerrijke groenten eet, weet je wel. Spinazie bijvoorbeeld, of linzen.
• Vitamine D: Dat krijg je van de zon, maar ja, in Nederland… Supplementen dus, zegt haar dokter.

Dus ja, B12 is de belangrijkste voor vegetariërs, zeker als je geen eieren of zuivel neemt. En die vitamine D, denk ik, kan ook wel een probleem zijn! Je moet er wel echt aan denken om extra te slikken, anders loop je echt een risico. Mijn zus, die voelde zich echt een stuk beter nadat ze aan de pillen begon! Dus ja, supplementen, echt aanrader!

Wat komen veganisten tekort?

Vegan: IJzer, zink. Check je waarden.

• IJzer: Spinazie, peulvruchten. Combineer met vitamine C voor betere opname.
• Zink: Zaden, noten. Overweeg inweken.

Tekort? Bloedtest. Supplementen kunnen. Advies arts beste optie. Mijn broer slikte zink bij na zware trainingen, effect was merkbaar.

Waar moet je op letten als je stopt met vlees eten?

Dus je wilt een groentje worden, hè? Nou, bereid je voor op een culinaire achtbaan! Hier zijn wat dingen waar je op moet letten als je je biefstuk gedag zegt:

• IJzer: Check je ijzer levels, anders ga je nog een roestbak likken. Spinazie is je nieuwe beste vriend. Of koop gewoon een ijzeren staaf en knabbel erop, klinkt logisch toch?

• Vitamine B12: Essentieel, tenzij je zin hebt in zenuwschade. Denk aan supplementen of verrijkte producten. Of ga bij een vampier in de leer, die hebben vast een voorraadje.

• Eiwitten: Bonen, tofu, quinoa... zorg dat je genoeg binnenkrijgt. Anders worden je spieren zo slap als een vaatdoek. Of ga bodybuilden op sla, succes ermee!

• Variatie: Eet niet elke dag hetzelfde, tenzij je gek bent op broccoli. Je smaakpapillen gaan je dankbaar zijn.

• Vervanging: Je lichaam krijgt niet genoeg eiwitten binnen dus moet je wel voor een vleesvervanger zorgen. Denk aan vega burgers of tofu.

En die diabetes type 2? Dikke 32% minder kans als je dat vlees laat staan! Alsof je een loterij wint, maar dan zonder de ellende van een plotseling fortuin.