Welke olie is het gezondst om te bakken?

1 jaar geleden 83 weergaven

Olijfolie extra vierge is het gezondst om mee te bakken bij lagere temperaturen. Zonnebloemolie is prima voor hogere temperaturen, maar bevat veel omega-6. Vermijd bakken met verzadigde vetten (zoals kokosolie of boter) bij hoge temperaturen. Kiezen voor een goede balans omega-3 en omega-6 vetzuren is essentieel voor een gezond dieet.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Welke bakolie is het gezondst?

Oké, effe kijken... gezondste bakolie, hè? Hmm...

Zonnebloemolie wordt vaak genoemd, ja. Ik geloofde dat ook altijd. Veel onverzadigde vetten, die omega 6... klinkt goed, toch? Neutraal, dus je proeft 't niet in je frietjes, dat is een plus.

Maar is het echt zo gezond? Ik zat laatst bij m'n tante in Vlissingen, weet je wel, die heeft altijd de nieuwste onderzoeken (woensdag 12 juli toevallig, haha). Zij had het erover dat teveel omega 6 niet ideaal is.

Ze vertelde dat je omega 3 nodig hebt om het in balans te brengen, anders krijg je sneller ontstekingen... of zoiets. Ik ben geen dokter, hoor. Ze had het over een studie ofzo, maar dat ging me boven de pet. Ze zei dat olijfolie extra vierge misschien beter is, of kokosolie, maar die zijn weer prijzig. Pff, lastig, dit! Ik gebruik 't wel nog steeds af en toe, die zonnebloemolie, is toch goedkoop...

Wat is de gezondste frituurolie?

Kokosolie is inderdaad een interessante optie voor frituren.

Waarom?

Stabiel bij hoge temperaturen: Kokosolie oxideert minder snel. Denk aan de Maya's; zij begrepen al stabiliteit!
Verandering: Het zou lang duren, zelfs uren op 180 graden, voordat je echt een kwaliteitsverlies merkt. Ik bak er graag churros in.
MCT's: Het bevat middellange keten triglyceriden, die anders worden gemetaboliseerd dan andere vetten.

Welke olie is geschikt om vlees te bakken?

De lucht trilt, een zomerse middag, geur van tijm uit de tuin van mijn oma... vlees dat sist in de pan... welke olie?

Olijfolie. Ja, natuurlijk, de gouden gloed in de fles.
- Extra vierge... tot 190°C, een delicate dans. Meer voor vis, zachte stukjes vlees, die zomerse marinades.
- Maar wacht, er is meer... speciale olijfolie, sterker, voor hogere temperaturen. De echte krachtpatser voor het bakken.
De hitte stijgt, de pan zingt, de geur vult de ruimte... Oma lacht.
Let op: brandt het, die kostbare olie? Dan is de magie weg... de smaak, de ziel.

Wat doet raapzaadolie met je lichaam?

Raapzaadolie, dus. Hoog gehalte enkelvoudig onverzadigde vetten. Dat is toch goed, of niet? Moet ik meer omega-3’s binnenkrijgen? Even kijken… mijn bloedtest van vorig jaar… nee, die heb ik niet meer.

Omega-3 alfa-linoleenzuur, staat er. Wat doet dat nou weer? Moet ik Google even raadplegen? Nee, te lui.
Minder verzadigd vet dan andere oliën. Logisch, dat is gezonder toch? Maar wat is dan gezond?
Vitamine E! Een kwart van de dagelijkse behoefte per eetlepel. Dat is wel veel vitamine E. Misschien te veel? Ik eet toch al wel gezonde dingen. Of niet?

Vandaag maar eens extra veel raapzaadolie over de salade. Of toch niet? Te veel vet? Ach, het is wel lekker. Maar is het wel zo gezond als ze zeggen? Ben ik nou obsessief bezig met gezond eten? Nou ja, ik moet toch wel opletten met mijn cholesterol. Dat heb ik geleerd na die controle van afgelopen jaar. Misschien even een bloedtest laten doen. Of niet. zucht. Raapzaadolie dus… gewoon lekker in de salade.

Hoe gezond is pindaolie?

Pindaolie is niet per se ongezond, maar matigheid is belangrijk door de hoge concentratie omega 6-vetzuren. Een overvloedige inname, vooral in combinatie met een tekort aan omega 3, is niet optimaal.

Ik weet nog dat ik, euh, vorig jaar in Thailand was, in Chiang Mai. Ik stond op zo'n lokale markt, echt vroeg, 6 uur 's ochtends. Overal rook het naar eten, echt heftig. Diepgebakken snacks vooral, in pindaolie! Alles zwom erin. Ik had best trek. Maar ik dacht wel: 'Wow, dit is echt veel olie!'

Toen had ik gelezen dat die omega 6... gedoe dus.

Veel omega 6, weinig omega 3 = niet zo goed.
Gebruik het met mate.
Eet er veel omega 3 bij!

Ja, dus pindaolie, best lekker, maar... Niet te vaak misschien. Ik koop het zelf niet zo vaak. Olijfolie vind ik fijner, of kokosolie. Maar die geur in Thailand, die vergeet ik niet snel!