Welke groenten zijn de tijd van het jaar?

Seizoensgroenten: wanneer is welke groente op zijn best?

Het eten van seizoensgroenten is niet alleen lekkerder, maar vaak ook duurzamer en voedzamer. Groenten die op hun natuurlijke groeitijd geoogst worden, hebben namelijk meer smaak en bevatten meer vitaminen en mineralen. Maar welke groente is wanneer verkrijgbaar? Hieronder een kleine selectie, met focus op de beschikbaarheid en optimale smaak:

Lente & Zomer:

• Radijs: Deze knapperige wortel is een voorbode van de lente en is van april tot en met september volop te vinden. Kies voor stevige radijsjes met frisgroene blaadjes voor de beste smaak.

• Rucola: Deze pittige bladgroente is een echte alleskunner en is vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar. De meest intense smaak vind je echter van april tot en met oktober, wanneer hij het beste groeit in de volle grond.

• Rode biet: Van juli tot oktober is de rode biet op zijn best. Deze zoete wortel is heerlijk geroosterd, gekookt of in een salade.

Herfst & Winter:

• Rode kool: Een echte herfst- en wintergroente! Van september tot november is de rode kool op zijn lekkerst en meest kleurrijk. Deze groente is ideaal voor stamppot, stoofschotels of als bijgerecht.

Let op: Deze data zijn indicatief en kunnen per jaar en regio licht variëren, afhankelijk van het weer en de teeltmethoden. Biologische teelt kan ook leiden tot afwijkende oogstperiodes. Voor de meest accurate informatie over de beschikbaarheid van seizoensgroenten, raadpleeg je het beste je lokale groenteboer of markt. Ze kunnen je informeren over de meest verse en smaakvolle producten van het moment.

Naast de hierboven genoemde groenten zijn er natuurlijk nog talloze andere seizoensgroenten. Denk bijvoorbeeld aan asperges in het voorjaar, courgettes in de zomer en pompoenen in de herfst. Door bewust te kiezen voor seizoensgroenten draag je bij aan een duurzamere levensstijl en geniet je van de puurste smaken die de natuur te bieden heeft.