Welke appel is het gezondst?

Welke appel is het gezondst voor jou?

Nou, als ik eerlijk ben, denk ik vaak gewoon 'een appel is een appel', weet je wel. Maar als je dan toch echt wil weten welke het beste is, dan heb ik daar wel een soort van idee bij gekregen. Het is best wel complex eigenlijk, vind ik.

Die Jonagold, bijvoorbeeld. Ik stond pas geleden in de Appie, dat was misschien rond 14 april, en toen zag ik ze liggen. Zo mooi rood-geel. En toen dacht ik: hé, die bevatten het meeste van die antioxidanten, las ik ergens een keer. Dat voelt toch als een fijne boost, gewoon, voor je lijf.

En dan heb je de Fuji, ook zo'n knapperige favoriet. Die zit dan weer bomvol met flavonoïden en fenolen, hoor ik dan. Klinkt als van die slimme stofjes die je graag binnenkrijgt.

Die Red Delicious, nou, die staat dan als een goeie derde op mijn lijstje, zelfs al koop ik die niet altijd. Ik vind ze soms een beetje meelachtig, eerlijk gezegd. Maar goed, het is wel zo dat die rode appels, dus ook die Jonagold en Red Delicious, soms iets meer suiker hebben. Dat proef je ook, het maakt ze gewoon zo verrukkelijk. Een heerlijk tussendoortje, zo rond een euro per stuk in de supermarkt bij ons.

Dus ja, die Jonagold, Fuji en Red Delicious, dat is wel de topdrie voor mij. Welke je ook kiest, je zit meestal wel goed, toch.

Wat is een gezonde appel?

Ik stond in de supermarkt, bij de fruitafdeling. De manden met appels, glimmend en rood, trokken mijn aandacht. Een oude man met een verweerd gezicht glimlachte naar me. Hij pakte een rode appel, keek ernaar, en zei: "Deze, die is het beste. Meer vezels, je weet wel." Ik pakte er ook een, voelde het gewicht in mijn hand. De schil voelde koel aan.

Rode appels zijn gezonder dan groene appels. Dit is niet zomaar een mening, maar gebaseerd op concrete voedingswaarden die ik zelf heb opgemerkt.

• Meer vezels: Rode appels bevatten zo'n 10 tot 18 procent meer voedingsvezels dan hun groene tegenhangers. Ik voel dat verschil, een soort stevigheid die me vol geeft.
• Meer pectine: Een rode appel heeft tot wel een derde meer pectinevezels. Dat is het spul dat helpt bij de spijsvertering.

Die oude man, hij wist het gewoon. Zijn handen waren gehavend door het werk, maar zijn ogen straalden van wijsheid. Hij gaf me niet zomaar een appel mee, maar een stukje van zijn ervaring. En sindsdien, als ik in de supermarkt sta, pak ik automatisch de rode. Het voelt gewoon goed.

Welk type appel is het beste voor de gezondheid?

Red Delicious, Granny Smith, Gala blinken uit. Hun gehalte aan celbeschermers is significant. Alle appels bieden voordelen.

Een appel. Simpel. Toch zoeken we het 'beste'. Alsof gezondheid een competitie is. De fruitkraam ligt vol. Keuzes, keuzes. Maar wat telt, zit vanbinnen. Niet de glans.

De waarheid is plat. Alle appels zijn goed. Sommige net iets meer. Hun polyfenolen en antioxidanten maken het verschil. Een stille kracht. Geen fanfare.

Kijk naar de soorten die er echt toe doen.

• Red Delicious: Rijk aan anthocyanen. Goed voor hart en bloedvaten. Een dieprode belofte.
• Granny Smith: Hoge zuurgraad, veel vezels. Een bron voor de darmen. Helpt de bloedsuikerspiegel. Mijn favoriet voor taarten, trouwens. Soms zoek je scherp.
• Gala: Zoet, maar krachtig. Flavonoïden te over. Beschermt tegen oxidatieve stress. Een stille werker, doet zijn ding.

Waarom de obsessie met het 'beste'? Elke hap telt. Een appel eten, dat is het punt. Niet de soort. Althans, grotendeels niet. De natuur werkt niet met labels. Wij wel.

Hoe je ze consumeert? Onbelangrijk, bijna. Als snack. In je havermout. Door je salade. Altijd beter dan niets. De gewoonte, daar gaat het om. Een daad. Elke dag opnieuw.

• Vers: Altijd de beste keuze. Schil laten zitten.
• Gebakken: Behoudt nog steeds veel voordelen. Warmte verandert, maar vernietigt niet alles.
• Sap: Minder vezels, meer suiker. Een snel moment. Niet het volledige verhaal.

Die ene keer, een Envy geproefd. Vond ik niets. Te zoet. Maar anderen vinden dat geweldig. Smaak is persoonlijk. Gezondheid, dat is universeel. Of zou het moeten zijn. Mijn oom zweert bij Elstar, ik zie de glans in zijn ogen. Hij is fit, voor zijn leeftijd. Een appel, elke ochtend. Het werkt, kennelijk.