Welk eten kan niet vervallen?

Eten dat niet bederft

Bederf is een natuurlijk proces dat wordt veroorzaakt door micro-organismen zoals bacteriën, schimmels en gisten. Deze micro-organismen voeden zich met het voedsel en produceren daarbij afvalstoffen die het voedsel bederven. Er zijn echter bepaalde voedingsmiddelen die van nature resistent zijn tegen bederf, of die zo verwerkt zijn dat ze langer houdbaar zijn.

Gedroogde voedingsmiddelen

Gedroogde voedingsmiddelen zoals suiker, pasta, melkpoeder, rijst en havermout hebben een laag vochtgehalte, waardoor de groei van micro-organismen wordt beperkt. Deze voedingsmiddelen kunnen maanden of zelfs jaren houdbaar blijven, mits ze op een droge en luchtdicht afgesloten plaats worden bewaard.

Honing

Honing is van nature antibacterieel, waardoor het van nature beschermd is tegen bederf. Het hoge suikergehalte van honing ontmoedigt ook de groei van bacteriën en andere micro-organismen. Honing kan eeuwenlang houdbaar blijven, zolang het ongeopend en op een koele, droge plaats wordt bewaard.

Sterke drank

Sterke drank, zoals wodka, rum en whisky, bevat een hoog alcoholpercentage dat bacteriën en andere micro-organismen doodt. Hierdoor is sterke drank nagenoeg onvergankelijk en kan het onbeperkt houdbaar blijven.

Zout

Zout is een natuurlijk conserveermiddel dat de groei van bacteriën en andere micro-organismen verhindert. Gezouten voedingsmiddelen, zoals gezouten vlees en vis, kunnen maanden of zelfs jaren houdbaar blijven.

Andere voedingsmiddelen

Naast de hierboven genoemde voedingsmiddelen zijn er nog een aantal andere voedingsmiddelen die van nature resistent zijn tegen bederf, of die zo verwerkt zijn dat ze langer houdbaar zijn. Deze voedingsmiddelen zijn onder andere:

• Witte azijn
• Appelciderazijn
• Olijfolie
• Gember
• Knoflook
• Ui

Het is belangrijk op te merken dat zelfs voedingsmiddelen die niet bederven, na verloop van tijd hun smaak en voedingswaarde kunnen verliezen. Het is daarom altijd het beste om voedsel binnen de aanbevolen houdbaarheidsdatum te consumeren.