Wat te doen met diepvries spinazie?

Wat te doen met diepvries spinazie: Recepten

Ontdek handige ideeën en smaakvolle toepassingen voor wat te doen met diepvries spinazie in diverse gerechten. Leer hoe je deze groente optimaal verwerkt om elke maaltijd eenvoudig te verrijken.

Wat te doen met diepvries spinazie?

Met diepvriesspinazie kun je ontzettend veel kanten op in de keuken. Omdat deze groente al gewassen, gesneden en geblancheerd is, vormt het de perfecte, snelle basis voor zowel warme avondmaaltijden als gezonde ontbijtjes. Het antwoord op de vraag wat te doen met diepvries spinazie hangt er vooral vanaf of je een nat of droog gerecht maakt, want dit bepaalt of je de blokjes direct in de pan kunt gooien of eerst moet ontdooien.

Diepvriesspinazie behoudt door het snelle invriesproces juist erg veel voedingsstoffen. Soms zelfs meer dan verse spinazie die al dagen in de koelkast ligt. In de vriezer gaan vitamines nauwelijks verloren. Onderzoek naar de retentie van voedingsstoffen laat zien dat diepvriesgroenten na een bewaarperiode van drie maanden nog ongeveer 85% van hun oorspronkelijke vitamine C bevatten. Dit maakt het niet alleen een makkelijke, maar ook een heel gezonde keuze voor dagelijkse maaltijden.

In het begin vond ik diepvriesspinazie maar niks. Ik herinner me nog dat ik voor de eerste keer een quiche probeerde te maken met een pak ontdooide spinazie. Ik kieperde alles zo in de springvorm, zonder na te denken. Het resultaat was een ramp - de bodem was veranderd in een zompige, natte deegmassa die rechtstreeks de vuilnisbak in kon. Mijn handen trilden van frustratie toen ik de oven schoonpoetste. Pas later leerde ik de gouden truc van het vocht uitknijpen. Sindsdien is het mijn favoriete redmiddel voor snelle kookavonden.

Moet je diepvriesspinazie ontdooien of direct in de pan doen?

De belangrijkste beslissing bij het koken met diepvriesspinazie is of je de blokjes direct bevroren gebruikt of eerst laat ontdooien. De vuistregel is simpel: voeg de blokjes direct toe aan vloeibare gerechten waarin extra vocht geen probleem is, maar ontdooi en knijp de spinazie grondig uit voor droge gerechten of deeggerechten.

Diepvriesspinazie verliest tijdens het ontdooien een normale hoeveelheid water. Dit vochtgehalte kan oplopen tot wel 90% van het totale gewicht van de ontdooide massa. Als je dit water niet verwijdert bij het bakken van een quiche of het vullen van bladerdeeg, mislukt het deeg gegarandeerd. Voor een pastasaus of curry daarentegen kan dat extra vocht juist helpen om de saus mooi te binden of te verdunnen tijdens het pruttelen.

De lekkerste recepten met diepvriesspinazie

Je kunt diepvriesspinazie verwerken in pasta, veranderen in een gezonde smoothie of gebruiken als vulling voor hartige hapjes. Hieronder vind je de beste toepassingen, handig gesorteerd op het type maaltijd om op een makkelijke manier lekkere recepten met diepvries spinazie op tafel te zetten.

1. Warme hoofdgerechten en pasta

Gooi een paar bevroren deelblokjes direct in een romige pastasaus met boursin, kookroom of ricotta. De spinazie smelt snel en mengt perfect met de kaas. Het is ook de ultieme basis voor een klassieke lasagne of het vullen van cannelloni. Daarnaast kun je de blokjes de laatste vier minuten laten mee pruttelen in een Indiase curry zoals Saag Paneer of kip korma.

2. Ontbijt en lunch met ei

Maak een voedzame frittata of omelet door twee blokjes spinazie eerst zachtjes te garen in een koekenpan met wat olie, knoflook en ui. Giet daarna pas de geklopte eieren eroverheen. Voor een snelle lunch kun je de uitgeknepen groente mengen met verkruimelde feta en kruiden, om hier vervolgens Griekse spanakopita hapjes van te maken met bladerdeeg.

3. Vitamineboost in soepen en smoothies

Voor een snelle spinaziesoep fruit je een uitje, voeg je een heel pak diepvriesspinazie en bouillon toe, en pureer je het geheel na een korte kooktijd met een staafmixer tot een gladde soep. Wil je juist een koude vitamineboost? Gooi dan één of twee bevroren deelblokjes rechtstreeks in de blender met een banaan, mango en plantaardige melk. Je proeft de groente nauwelijks, maar krijgt wel alle vezels en vitamines binnen.

Wanneer wel of niet uitknijpen?

Direct bevroren toevoegen

Geen. De blokjes gaan ijskoud rechtstreeks vanuit de vriezer de pan of blender in

Soepen, sauzen, curries, stoofpotten en gladde smoothies

Het smeltwater smelt samen met de rest van de vloeistoffen in je saus of bouillon

Eerst ontdooien en uitknijpen

Laat ontdooien in een zeef en druk het vocht er hard uit met een pollepel of theedoek

Quiches, hartige taarten, bladerdeeghapjes, lasagnevulling en omeletten

Voorkomt dat deeglagen zompig worden of dat je eimengsel te waterig blijft

De kliekjesquiche van Sanne: Van zompig deeg naar een krokante bodem

Sanne, een 32-jarige basisschooldocent uit Utrecht, wilde na een lange werkweek restjes opmaken. Ze had nog een half pak diepvriesspinazie, een open verpakking fetakaas en wat zongedroogde tomaatjes in de koelkast liggen. Ze besloot een snelle quiche te maken om niks weg te hoeven gooien.

Bij haar eerste poging een maand eerder had ze de spinazieblokjes snel in de magnetron ontdooid en direct met de eieren gemengd. Het resultaat was een drama. Het deeg bleef slap en drassig door al het overtollige spinaziewater, waardoor ze de helft van de quiche gefrustreerd moest weggooien.

Deze keer besloot ze het anders aan te pakken na een gouden tip. Ze liet de spinazie ontdooien, legde de massa in een schone theedoek en draaide deze hard aan totdat er een flinke plons groen water in de gootsteen liep. Er bleef een compacte, droge bal spinazie over.

Ze mengde de droge spinazie met de feta en de eieren en bakte de quiche goudbruin. De bodem bleef perfect knapperig en haar avondeten slaagde volledig, waardoor ze met een voldaan gevoel de week afsloot.