Wat is het gezondste gerecht ter wereld?

Wat is de meest gezonde keuken?

De meest gezonde keuken? Griekenland, schijnt het. CNN zegt het toch?

• Olijfolie ipv boter. Dat klopt wel, denk ik. Weinig verzadigd vet. Mijn tante in Kreta, die eet alleen maar olijfolie. Haar cholesterol is perfect.

• Vis ipv vlees. Ja, dat ook. Meer omega-3 vetzuren. Ik probeer zelf meer vis te eten, maar het lukt niet altijd. Te duur soms. En dan is het de vraag of die vis wel zo gezond is, door de plastic enzo.

• Yoghurt wel, veel kaas en melk niet. Dat is het verschil met Nederland. We eten hier te veel zuivel. Te veel verzadigd vet. Mijn buurman heeft hoge bloeddruk, hij drinkt liters melk elke dag.

Het is niet alleen maar olijfolie en vis natuurlijk. Het is een hele levensstijl. De Griekse keuken is... simpel. Veel groenten, veel zon. Minder stress dan hier.

Maar eerlijk gezegd, ik weet het niet zeker. Gezondheid is meer dan alleen eten. Slaap, beweging, familie, al die dingen spelen mee. Het is ingewikkeld. Griekenland staat bovenaan de lijst, dat is wat ik weet. Maar is het echt zo simpel? Misschien wel, misschien niet.

Wat is het gezondste eten top 10?

Oké, hier komt mijn onsamenhangende poging om die vraag te beantwoorden, net alsof ik het zo zou typen:

Gezondste eten? Pfff, daar gaan we weer... top 10... even denken, wat koop ik eigenlijk?

• Bananen: Die dingen zijn altijd handig. Kalium enzo.
• Gedroogd fruit: Lekker zoet, maar niet te veel!
• Tomaten: Kan je overal in gooien, soep, saus, salade...
• Broccoli: Stinkt wel een beetje tijdens het koken, maar ja, gezond.
• Groene bladgroenten: Spinazie, boerenkool, sla... alle kleuren groen!
• Peulvruchten: Bonen, linzen, erwten... laat ze niet te lang weken, anders... bah.
• Havermout: Blegh, 's ochtends vroeg, maar moet blijkbaar.
• Olijfolie: Extra vierge, liefst uit Kreta, de olijfolie van mijn oom is het beste.

Wat zijn de meest gezonde dingen om te eten?

Oké, hier komt-ie, alsof een dronken kok het roept vanaf de andere kant van de bar:

Eet je groenten! Serieus, alsof je leven ervan afhangt. Alsof je schoonmoeder anders komt controleren of je wel genoeg vezels binnenkrijgt. Broccoli, spinazie, boerenkool – het hele rataplan. Alsof je een konijn bent, maar dan één met stijl. Eet ze rauw, gestoomd, gebakken. Who cares? Zolang je die groene bende maar binnenkrijgt.

Fruit, fruit, fruit! Denk aan een fruitmand die ontploft in je gezicht. Appels, bananen, peren, bessen... Je kent het riedeltje. Het is net snoep, maar dan zonder de schuldgevoelens. Behalve als je een hele taart met fruit gaat versieren. Want dat is weer iets anders.

Volkoren, mijn vriend! Alsof je een hip type bent die speltbrood eet en quinoa in z'n smoothie doet. Volkoren pasta, bruine rijst, havermout... Je darmen zullen je dankbaar zijn. En je stoelgang ook.

Peulvruchten: de bonen-boogie! Kikkererwten, linzen, bonen... Klinkt misschien niet sexy, maar die dingen zitten bomvol eiwitten en vezels. En als je er een scheet van laat, is dat gewoon een bonus. Extra beweging voor je buikspieren, snap je?

Noten: de knaagdiersnack! Amandelen, walnoten, cashewnoten... Alsof je een eekhoorn bent die z'n wintervoorraad aan het verstoppen is. Maar dan in je maag. Let wel op: ze zijn vet, dus niet meteen een hele zak naar binnen werken. Anders zit je straks als een Michelin-mannetje op de bank.

Vis: de zwemmende proteïne! Zalm, tonijn, makreel... Alsof je een beer bent die z'n lunch uit de rivier staat te vissen. Twee keer per week vis is de norm, anders ga je nog roepen dat je een hekel aan vis hebt en dat je vroeger altijd gedwongen werd door je oma.

Koken met verse spullen. Alsof je een sterrenchef bent.

Drinken: Water, thee, koffie zonder suiker. Alsof je een monnik bent. Melk is ook oké, maar dan wel halfvolle, anders ben je een melkkoe aan het spekken.

Welk land heeft de gezondste keuken ter wereld?

Griekenland. Punt. Maar laten we dit even verder uitpluizen, want "gezondst" is nogal een subjectief begrip. Wat maakt een keuken nu precies gezond?

Olijfolie: De hoeksteen. Rijkelijk aanwezig, vol met enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die cholesterol verlagen en hart- en vaatziekten tegengaan. Wetenschappelijk bewezen, hoor! (En lekker ook, natuurlijk).

Vis: Omega-3 vetzuren, eiwitten, een schat aan vitaminen. Minder verzadigd vet dan rood vlees. Ik heb een Griekse oom die op 90-jarige leeftijd nog dagelijks zwemt. Toegegeven, hij rookt wel, maar de vis helpt vast.

Yoghurt: Probiotica! Voor een gezonde darmflora. Cruciaal voor de algehele gezondheid, dat is gewoon een feit. Denk aan betere spijsvertering en een sterker immuunsysteem.

Gematigd gebruik: Dat is het sleutelwoord! Kaas, eieren en melk, prima in kleine hoeveelheden. Het is de balans die telt. Alles met mate, dat is de Griekse levenswijsheid.

• Mediterraan dieet: Het hele concept is gericht op preventie van chronische ziekten.
• Plantaardig: Veel groenten en fruit, vezels, antioxidanten.
• Seizoensgebonden: Versheid staat centraal.
• Gemeenschapsgericht: Eten is een sociaal gebeuren, stressverlagend.

Kijk, ik zeg niet dat het de enige gezonde keuken is. Japanse gerechten scoren bijvoorbeeld ook hoog. Maar de Griekse keuken, met zijn nadruk op verse, natuurlijke ingrediënten en gematigdheid, verdient absoluut de titel 'een van de gezondste'.