Wat is het gezondste brood?

Welk brood is het gezondst?

Brood is een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het levert energie, vezels, vitaminen en mineralen. Maar niet alle broden zijn even gezond. Het gezondste brood is volkorenbrood.

Volkorenbrood

Volkorenbrood is gemaakt van de volledige graankorrel. Dit betekent dat het alle delen van de korrel bevat: de zemelen, de kiem en het endosperm. De zemelen zijn rijk aan vezels, die belangrijk zijn voor een goede spijsvertering. De kiem bevat vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het endosperm is rijk aan koolhydraten, die energie leveren.

Witbrood

Witbrood is gemaakt van geraffineerde bloem. Dit betekent dat de zemelen en de kiem zijn verwijderd. Hierdoor is witbrood minder voedzaam dan volkorenbrood. Het bevat minder vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Bruinbrood

Bruinbrood is vaak gemaakt van een mix van volkorenmeel en geraffineerde bloem. Het is daarom minder voedzaam dan volkorenbrood, maar voedzamer dan witbrood.

Soorten graan en rijsmiddelen

De soort graan (tarwe, spelt, rogge) of het rijsmiddel (gist of desem) maakt voor de gezondheid niet zoveel uit. Alle volkorenbroden zijn gezonde keuzes.

Tips voor het kiezen van gezond brood

• Kies volkorenbrood boven witbrood of bruinbrood.
• Controleer de ingrediëntenlijst. Het eerste ingrediënt moet volkorenmeel zijn.
• Vermijd broden met toegevoegde suikers of vetten.
• Kies broden met veel vezels. Een goede vuistregel is om broden te kiezen met ten minste 3 gram vezels per portie.

Het toevoegen van volkorenbrood aan je voedingspatroon is een eenvoudige manier om je gezondheid te verbeteren. Het levert essentiële voedingsstoffen en vezels die je helpen je vol en tevreden te voelen.