Wat is gezonder, diepvries spinazie of verse spinazie?

Diepvriesspinazie vs. verse spinazie: welke is gezonder?

Spinazie is een bladgroente die rijk is aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Maar welke vorm van spinazie is gezonder: diepvriesspinazie of verse spinazie?

Vitamine C-gehalte

Een opmerkelijk verschil tussen diepvriesspinazie en verse spinazie is het vitamine C-gehalte. Volgens het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) bevat diepvriesspinazie gemiddeld 15 keer meer vitamine C dan verse spinazie. Terwijl verse spinazie slechts 1 milligram vitamine C per 100 gram bevat, heeft diepvriesspinazie er aanzienlijk meer, namelijk 15 milligram per 100 gram.

Vitamine C is een essentiële antioxidant die helpt beschermen tegen celbeschadiging. Het is ook belangrijk voor de gezondheid van het immuunsysteem, de collageenproductie en de absorptie van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.

Andere voedingsstoffen

Naast vitamine C bevat diepvriesspinazie ook meer vitamine A, foliumzuur en magnesium dan verse spinazie. Deze voedingsstoffen zijn allemaal belangrijk voor een goede gezondheid.

Gemak

Diepvriesspinazie is gemakkelijker te bewaren dan verse spinazie. Het kan maandenlang in de vriezer worden bewaard, terwijl verse spinazie binnen een paar dagen moet worden geconsumeerd.

Kosten

Over het algemeen is diepvriesspinazie goedkoper dan verse spinazie, vooral buiten het seizoen.

Conclusie

Op basis van het vitamine C-gehalte en andere voedingsstoffen is het duidelijk dat diepvriesspinazie gezonder is dan verse spinazie. Bovendien is het gemakkelijker te bewaren en vaak goedkoper.

Het is echter belangrijk op te merken dat verse spinazie nog steeds een voedzame keuze is, vooral als het direct na de oogst wordt geconsumeerd. Daarom kun je het beste variëren tussen diepvriesspinazie en verse spinazie om de voordelen van beide te profiteren.